コンソメとブイヨンはどちらも洋風の出汁のようなイメージで混同してしまっているという方も多いかもしれませんが、実はきちんと違いがあります。ブイヨンは野菜や肉を煮込んで旨み成分を抽出した出汁のことをいい、使用する際は調味料での味付けが必要となります。いわば日本料理でのかつお出汁や昆布出汁と同じ分類です。
一方コンソメとは、このブイヨンにさらに香味野菜や肉類を加えて煮込み、塩やスパイスなどの調味料で味付けしたスープになります。コンソメそのままでスープとして完成されており、味付けをしなくてもプロ並みの味わいを出すことが可能です。2024年11月21日時点の最新価格で比較できます
スープや家庭の洋風料理に欠かせないコンソメ。入れるだけでプロが時間をかけて作ったような味が出せ、無添加のものなら赤ちゃんの離乳食作りにも使いやすかったりと愛用されている方も多いでしょう。ひと口にコンソメといっても市販されているものだけでも数種類のアイテムが店頭に並び、固形や顆粒、液体などタイプもさまざま。原材料もいろいろな種類があるため、どの商品を選べば良いか迷ってしまう方も多いでしょう。今回は、そもそもコンソメとは何か、その種類や選び方のポイントを解説し、おすすめ商品もランキング形式でご紹介します。ぜひ愛用できるコンソメ探しの参考にしてください。
株式会社オールアバウトのメディア事業部にて、いま買うべきおすすめの商品を紹介する情報サービスBest One（ベストワン）の企画制作をしています。家電やガジェット、生活雑貨等の調査・口コミ・実機検証レビューをはじめお得なセール情報まで、もっと簡単に比較できるサービスづくりを追及しています。
詳しくはこちら
本コンテンツは、オールアバウトBest One編集部の調査に基づいて、独自に制作されたものになります。また、コンテンツの内容やランキングは広告出稿等の有無に影響を受けることはありません。なお、記事内で紹介した商品を購入すると売上の一部が当サイトに還元されることがあります。
目次
コンソメとブイヨンの違い
出典：Amazon
コンソメの選び方
形状で選ぶ
煮込み料理には「固形タイプ」
出典：Amazon
固形タイプの大きなメリットは計量不要なところです。メーカーによって違いはありますが、水300ml～500mlにつき1つ入れると、それだけでちょうどいい味のスープが完成します。料理のときに計量の手間がないのは時短にも。固形なので完全に溶けきるまでに時間がかかるため、スープ以外ではシチューやポトフなどじっくりと作る料理に向いています。
また個包装になっているものがほとんどなので、保存がしやすく使用頻度が低い方でも使いやすいです。分量以下の少量で使用したい場合は固いキューブを割って使うことになりますが、キューブはかなり硬く割るには手間がかかりますので、炒め物などに少し加えたりするよりもたっぷりのスープや煮込み料理で使用するのに最適です。
スープや炒め物には「顆粒・粉末タイプ」
出典：Amazon
使用量の調節がしやすく、サッと溶けるため使い勝手が良いのが魅力の顆粒・粉末タイプ。溶けやすいためスープ作りも、手早く仕上げることが可能です。またコンソメは基本的にスープに使用することを想定しているため、固形や液体ではピラフや炒めものなど水分が少ない料理には不向きです。その点、顆粒･粉末タイプであれば加えても水分量が増えてしまうこともありません。
しかし、湿気に弱い点が注意点で、気づいたら容器の底に固まってしまったなんてことも。密閉容器に移すなど湿気対策をしておくとサラサラのまま使いやすいでしょう。
下味をつける際は「液体タイプ」
一般的になじみの薄い液体タイプですが、旨味を抽出した後に濃縮させており、実は使い勝手がいいタイプです。用途としては薄めずにそのまま下味をつけるのに向いています。粉末タイプとは違って全体にまんべんなく味をつけることが可能で、味ムラが起きにくいのがポイント。また水分量の調節が難しいソースにもそのまま加えて調整できるのでおすすめです。
デメリットとしては、ボトルタイプは開封すると風味が変わるなど劣化が進んでしまいやすい点が挙げられます。使用する頻度が高く使い切るのに長期間かからないという方におすすめです。
旨味の種類で選ぶ
濃厚な味わいの「ビーフコンソメ」
出典：Amazon
牛肉や牛骨、香味野菜を煮込んで作られるビーフコンソメは、濃厚でコク深い味わいが特徴です。パンチのある旨味は料理に加えるだけで高級感が増し、本格的な味が楽しめます。存在感のある濃厚な風味はビーフシチューやミートソースといった煮込み系の料理におすすめですが、獣臭さが苦手という方はカレーのような香りの強い料理に使用すれば気になりません。
あっさりしていて食べやすい「チキンコンソメ」
出典：Best One
日本でもっとも多く流通しているのがチキンコンソメです。鶏肉の風味も味わえるうえに、ビーフと比べて優しい味わいのため、小さなお子さまからご高齢の方まで万人受けする味といえるでしょう。薄味のスープとしても使えますが、ポトフやクリームを使った料理でも隠し味になってくれます。
合わせるのにおすすめなのは野菜や卵といったクセの少ない食材で、素材自身の味を生かしつつコンソメで旨味もプラスできます。あっさりしすぎて物足りないという方には、ベーコンやウインナーなどの旨みが出る肉類や、トマトを入れて変化させてみても良いでしょう。
野菜本来の旨味と甘味が楽しめる「野菜コンソメ」
出典：Amazon
野菜コンソメは肉などの動物性原材料を使用せず、丸ごとの野菜をふんだんに使って作られたコンソメです。鍋に入れてじっくり煮込まれた野菜から旨味と甘みを抽出しました。チキンやビーフに比べて軽い風味となっており、野菜の優しい甘みも感じられます。主張しすぎない味のため、スープに限らず、どんな料理にも使えるのがポイント。肉や魚の下味付けや、薄くてもコクが重要なロールキャベツなどの料理におすすめです。またポトフに使うと長時間煮込んだような奥深いを出すことができます。
原材料や風味のもとで選ぶ
コンソメの原材料は肉だけでなく、玉ねぎ、にんじん、セロリやニンニクといった香味野菜と、ローリエなどのハーブやスパイスを使用して作られています。原材料の種類が多いコンソメは濃厚な味わいで、奥行きが出ます。そのため味の濃い煮込み料理に入れると一層コクが出ておいしくなります。
また中には原材料に醤油が入っているものもあり、少し和風の味わいになるので、洋食が苦手な方でも食べやすくおすすめです。
無添加のもので選ぶ
一般的なコンソメには安全な材料を使用していますが、保存料などの添加物が入っていることも多いです。添加物が気になる方や、妊娠中の女性、赤ちゃんの離乳食に使用したい方には、無添加のコンソメがおすすめです。化学調味料、保存料や着色料を使用していないため安心して食事に取り入れることができます。
しかしコンソメは塩分が多く、赤ちゃんへの離乳食では使用量に注意が必要です。また保存料が入っていないものは早く使い切ることも意識しましょう。
減塩タイプで選ぶ
出典：Amaozn
ブイヨンに調味料を加えて作られるコンソメですが、含まれる塩分は決して少なくなく、つい塩分を取り過ぎてしまうことも。塩分が気になる方や、塩分を控えた食事をされる方、薄味が好みの方には減塩タイプがおすすめです。塩分を控えることにより物足りなくなる味を補うために、コクや旨味をプラスしているので素材の風味をしっかりと味わうことができます。
口コミで選ぶ
美味しいコンソメは透明で黄金色というのがポイント。そこで購入者の口コミはとても参考になります。美味しいコンソメは旨味を抽出する際にアク取りをこまめに丁寧におこなっています。そのため余分な油が浮いていないのが特徴で、油浮きの有無は美味しいコンソメを見分ける重要なポイントです。「油浮きが多い」「風味が少ない」という口コミがある商品には注意しましょう。
コンソメ【キューブ】おすすめ人気ランキング3選
3位
味の素 KKコンソメチキン
参考価格：
1,430
円
出典1：Amazon
ギュッと詰まった鶏肉の旨み
香味野菜とチキンの旨みが詰まったコンソメです。野菜や肉と一緒に煮込むだけでチキンの優しい旨みが素材を引き立ててくれます。300mlの水にキューブを1個入れるだけなので使い方も簡単。まろやかな風味が特徴なので、鶏肉だけでなく、卵や魚介類といった淡白な素材を使用したスープや煮込み料理がおすすめです。
価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2024年11月21日 15:04時点
rakuten.co.jp: 2024年11月10日 21:45時点
shopping.yahoo.co.jp: 2024年11月13日 13:26時点
本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
| 内容量（g） | 111.3ｇ(21個)×4箱 |
|---|
2位
創健社 チキンコンソメ
参考価格：
335
円
出典1：Amazon
チキンベースの固形コンソメ
料理に使用するのに便利な固形タイプで、化学調味料や合成食品添加物は入っていません。チキンをベースに作られているのであっさりとしていて、洋風にも中華風にも、あらゆる料理に使用することができます。パッケージは個包装になっているので、湿気にくく長期間美味しさをキープしてくれます。
価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2024年11月21日 15:02時点
rakuten.co.jp: 2024年11月10日 19:45時点
shopping.yahoo.co.jp: 2024年11月13日 13:21時点
本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
| 内容量（g） | 450g |
|---|
1位
味の素 コンソメ 塩分ひかえめ
参考価格：
1,170
円
出典1：Amazon
いつものコンソメの味はそのままに減塩できる
毎日の食事の塩分が気になる人におすすめのコンソメ。味の素のコンソメの味は変わらないのに塩分が40％カットされているため、美味しさを変えることなく気軽に減塩できます。普段のコンソメと同じように使えて便利。スープやハンバーグ、オムライスなど幅広い料理に使用できます。
価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2024年11月21日 15:02時点
rakuten.co.jp: 2024年11月10日 20:45時点
shopping.yahoo.co.jp: 2024年11月13日 13:26時点
本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
| 内容量（g） | 79.5g×4箱 |
|---|
おすすめ商品の比較一覧表
紹介したおすすめ商品の価格や詳細情報などを比較しやすく一覧にまとめました。自分にぴったり合った商品選びの参考にしてください。
コンソメ【粉末】おすすめ人気ランキング4選
4位
ゆとりのキッチン 野菜の甘みと24種の香辛料が香り立つ コンソメ
参考価格：
969
円
出典1：Amazon
料理研究家栗原はるみが監修
料理研究家として人気のある、栗原はるみさんが監修した顆粒タイプのコンソメです。牛肉と鶏ガラをベースに、玉ねぎの甘みや24種類の香辛料を効かせることで、味わい深く仕上がっています。スープはもちろん、サラダや料理の下味に使用するのもおすすめです。化学調味料は不使用なので、安心して使用することができます。
価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2024年11月21日 15:47時点
rakuten.co.jp: 2024年11月10日 20:45時点
shopping.yahoo.co.jp: 2024年11月13日 13:18時点
本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
| 内容量（g） | 70g |
|---|
3位
味の素 クノール チキンコンソメ
参考価格：
2,220
円
出典1：Amazon
国産老鶏の風味と味を実現
新鮮な国産老鶏をしており、鶏肉本来のコクや旨味が詰まった洋風調味料です。スープだけでなく、調味料として煮込み料理にも炒め料理も使用することができます。味にクセがないので、料理の下ごしらえに使用しても素材の味を損ねてしまう心配がありません。そのため、様々な料理に幅広く使用できるコンソメです。
【楽天ブラックフライデー】事前エントリー受付中！
PayPay支払いで誰でも毎日5%戻ってくる！
価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2024年11月21日 15:01時点
rakuten.co.jp: 2024年11月10日 18:45時点
shopping.yahoo.co.jp: 2024年11月13日 13:20時点
本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
| 内容量（g） | 1000g |
|---|
2位
ネスレ マギー ビーフコンソメ
参考価格：
3,302
円
出典1：Amazon
肉のうまみを引き出しながらコク深い料理に仕上げる
19世紀ヨーロッパで誕生した歴史あるマギーのビーフコンソメ。塩分が控えめに作られているため、コンソメを入れてもお肉のうまみやコクを自然に引き出してくれます。たっぷり使える業務用サイズで、1缶で44L分のスープ作りに使用可能。スープ以外にカレーやハンバーグなど幅広い料理におすすめです。
【楽天ブラックフライデー】事前エントリー受付中！
PayPay支払いで誰でも毎日5%戻ってくる！
価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2024年11月21日 15:02時点
rakuten.co.jp: 2024年11月10日 20:45時点
shopping.yahoo.co.jp: 2024年11月13日 13:26時点
本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
| 内容量（g） | 1000g |
|---|
1位
前田家 チキンコンソメ粉末
参考価格：
1,780
円
出典1：Amazon
化学調味料や添加物を使用しない安全な美味しさ
料理に使いやすい粉末タイプのコンソメで適量を入れやすいです。無添加にこだわって作られており、化学調味料や添加物、食塩などを使用しないシンプルな美味しさを楽しめます。原材料には国産鶏肉や野菜が使われているため、健康が気になる小さな子どもからお年寄りまでおすすめです。
価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2024年11月21日 15:03時点
rakuten.co.jp: 2022年4月11日 17:37時点
本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
| 内容量（g） | 100g |
|---|
おすすめ商品の比較一覧表
紹介したおすすめ商品の価格や詳細情報などを比較しやすく一覧にまとめました。自分にぴったり合った商品選びの参考にしてください。
コンソメ【顆粒】おすすめ人気ランキング3選
3位
味の素 コンソメ ふりだしタイプ
参考価格：
1,180
円
出典1：Amazon
使う時に便利なふりだし口付き
簡単に使うことができるように、ふりだし口が付いています。片手で料理にふりかけることができるので、使用の際に両手を塞がれることがありません。牛肉と野菜をベースにして作られているので、洋風の料理には特にぴったりです。まるでじっくりと煮込んだようなスープのコクが簡単に手に入ります。
価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2024年11月21日 15:02時点
rakuten.co.jp: 2024年11月10日 18:45時点
shopping.yahoo.co.jp: 2024年11月13日 13:21時点
本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
| 内容量（g） | 470g |
|---|
2位
日東食品 コンソメスープ
参考価格：
353
円
出典1：Amazon
お湯を注ぐだけの簡単洋風だし
ビーフやチキンの動物性の旨味と、野菜など植物性の旨味が凝縮されたコンソメです。溶けやすい顆粒タイプですので、お湯を注ぐだけで簡単にスープを作ることができます。もちろん洋風だしとしても利用することができますので、カレーやシチュー、ポトフなどの料理のベースとして最適です。
価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2024年11月21日 15:02時点
rakuten.co.jp: 2024年11月10日 19:45時点
shopping.yahoo.co.jp: 2024年11月13日 13:21時点
本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
| 内容量（g） | 一個あたり120g |
|---|
1位
ユウキ食品 マコーミック 化学調味料無添加 コンソメ 顆粒
参考価格：
1,380
円
出典1：Amazon
化学調味料無添加の顆粒コンソメ
化学調味料が無添加のコンソメなので、子どもにも安心して使用することができます。チキンや野菜、ビーフをはじめとする様々なエキスが入っており、すっきりとしながらも深い味わいなのが特徴です。顆粒タイプなので溶けやすく、煮込み料理や炒め物など幅広い料理に利用可能です。
価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2024年11月21日 15:02時点
rakuten.co.jp: 2024年11月10日 19:45時点
shopping.yahoo.co.jp: 2024年11月13日 13:21時点
本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
| 内容量（g） | 90g |
|---|
おすすめ商品の比較一覧表
紹介したおすすめ商品の価格や詳細情報などを比較しやすく一覧にまとめました。自分にぴったり合った商品選びの参考にしてください。
コンソメ【無添加】おすすめ人気ランキング4選
4位
ライフプロモート 減塩コンソメ
参考価格：
318
円
出典1：Amazon
塩分カットの減塩コンソメ
一般的なコンソメと比べると、塩分は43%・リンは68%・カリウムは35%カットされています。そのため、食事の塩分が気になる人にはおすすめの商品です。化学調味料などの食品添加物も不使用で、鶏のと野菜の旨味をいかして作られています。塩分を抑えられていますが、味に物足りなさを感じることなく、美味しく仕上げることができます。
価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
rakuten.co.jp: 2024年11月10日 18:45時点
shopping.yahoo.co.jp: 2024年11月13日 13:20時点
本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
| 内容量（g） | 5g×6包 |
|---|
3位
TAC21 野菜でできた洋風だし
参考価格：
1,198
円
出典1：Amazon
動物性原材料不使用の野菜でできた洋風だし
国産の野菜をベースに作られており、動物性の原材料は使われていません。また、化学調味料や酸化防止剤、着色料や保存料などの添加物も使用しておらず、子どもから大人まで安心して食べることができます。野菜がベースなので使える料理も和食から中華と幅広く、隠し味や味にアクセントをつけるのにもおすすめです。
価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2024年11月21日 15:01時点
rakuten.co.jp: 2024年11月10日 18:45時点
shopping.yahoo.co.jp: 2024年11月13日 13:18時点
本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
| 内容量（g） | 90g |
|---|
2位
光食品 チキンコンソメ 液体タイプ
参考価格：
472
円
出典1：Amazon
液体タイプのチキンコンソメ
液体タイプのコンソメで、スープには植物性の肥料を主体に育てた若鶏の鶏ガラを使用しています。それ以外にも、有機本醸造醤油や国内産有機野菜など、こだわりの素材を使用して作られてた商品です。コンソメによく使用されている化学調味料やたんぱく加水分解物、酵母エキスは使用しておらず、素材本来の旨味をいかしたスープとなっています。
価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
rakuten.co.jp: 2024年11月10日 18:45時点
shopping.yahoo.co.jp: 2024年11月13日 13:20時点
本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
| 内容量（g） | 10g×8 |
|---|
1位
ネスレ日本 マギー 無添加コンソメ 5袋
参考価格：
1,680
円
出典1：Amazon
家族の健康を気遣う人におすすめ
着色料や香料が無添加なだけでなく、脂質0で塩味が控えめなので健康志向の人には最適です。スープの素として使用する他にも、料理の下味付けにも利用することができます。味にクセがないので、あらゆる料理に応用できます。個包装のスティックで使い切りタイプなので、湿気の心配もありません。
価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2024年11月21日 15:02時点
rakuten.co.jp: 2024年11月10日 18:45時点
shopping.yahoo.co.jp: 2024年11月13日 13:21時点
本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
| 内容量（g） | 一袋あたり36g |
|---|
おすすめ商品の比較一覧表
紹介したおすすめ商品の価格や詳細情報などを比較しやすく一覧にまとめました。自分にぴったり合った商品選びの参考にしてください。
楽天市場のコンソメの売れ筋ランキング
コンソメの使い道
コンソメはスープしか使い道がないと思いがちですが、実はさまざまな料理に活用できます。キノコや野菜の炒めものに入れればコクがプラスされて深みのある味わいに。またハンバーグやチキンソテー、オムレツなどの下味にもおすすめです。粉末タイプであれば、茹でたキャベツやジャガイモに振りかけるだけでホットサラダとして1品のおかずになります。
また固形タイプをエビやミックスベジタブルなどの具材と炊飯器に入れて炊けば、エビピラフの完成。意外なところではお味噌汁の隠し味として少し入れると、ぐっと深い味が楽しめます。このようにスープだけではない活躍の場が多さがコンソメの魅力の一つといえるでしょう。
まとめ
コンソメの種類や選び方、おすすめ商品をご紹介しました。コンソメとブイヨンとの違いやチキンにビーフなど豊富な種類があり、新たな発見があった方もいらっしゃるのではないでしょうか。種類によって風味はさまざまで、アイデア次第でスープや炒めもの、下味付けなど活躍できる場が幅広い調味料です。今回の記事を参考に、自分に合ったコンソメを見つけて、お料理のレパートリーを増やしてみてください。
選び方のコツをもう一度チェック！
記事の中で解説した下記のポイントを参考に、気になる商品を比較して、自分に合ったものを見つけましょう。
口コミ・レビュー高評価のおすすめ関連商品
みんなの評価が高い買ってよかった人気の関連商品を比較一覧にまとめましたので参考にしてみてください。
-
1位
テンヨ武田
ビミサン(濃縮5倍) 1000ml
832 円 (税込)2,175 円 (税込)1,034 円 (税込) -
2位
ヘルシー穀物酢
2,500 円 (税込)598 円 (税込) -
3位
ウィルキンソン&サンズ
ハチミツ入り粒マスタード
1,188 円 (税込)1,188 円 (税込)1,188 円 (税込) -
4位
フラット・クラフト
MCTオイル
1,019 円 (税込)1,069 円 (税込)878 円 (税込) -
5位
プティパ
細目グラニュー糖
597 円 (税込)1,075 円 (税込) -
6位
ミツカン
純酒粕酢 三ツ判山吹
1,109 円 (税込)14,500 円 (税込)1,263 円 (税込) -
7位
マルピーギ社
B.DIVINO（バルサモ ディヴィーノ）
4,860 円 (税込)4,860 円 (税込)6,799 円 (税込) -
8位
プレミアムフィッシュソース(ナンプラー) 200ml
670 円 (税込)237 円 (税込)237 円 (税込) -
9位
内堀醸造
美濃特選すし酢
429 円 (税込)466 円 (税込)507 円 (税込) -
10位
エスビー食品
味付け塩こしょう 250g
315 円 (税込)235 円 (税込)
公開日：2022年09月28日
※記事に掲載している商品の情報はBestOne編集部の調査結果に基づいたものになります。
※ランキングは、専門家による選び方のポイントや、Amazon・楽天市場・Yahoo!ショッピングなど各ECサイトの売れ筋上位商品、口コミ・検証・アンケート・価格情報等を参考にBestOne編集部にて順位付けしたものになります。
※記事に掲載している商品の価格はAmazonや楽天市場などの各ECサイトが提供するAPIを使用しています。そのため、該当ECサイトにて価格に変動があった場合やECサイト側で価格の誤りなどがあると、当サイトの価格も同じ内容が表示されるため、最新の価格の詳細に関しては各販売店にご確認ください。
