香辛料として使われるマスタードシードはおもに3種類。色の濃さによって分けられ「ブラックマスタード」「ブラウンマスタード」「ホワイト(イエロー）マスタード」と呼ばれています。辛みや香りがそれぞれ違うので、料理、用途によって使い分けできます。
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マスタードシードは辛子の種子のこと。聖書の中にも「辛子の種粒」という表現が出てくるほど、古くから欠かせない香辛料でした。日本では使うことが少ないですが、使い方をマスターすれば、献立の幅が広がります。マスタードシードの選び方と、人気のおすすめ商品をランキング形式でご紹介します。
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目次
マスタードシードの選び方
種類｜ブラックはつんとくる辛さ、幅広く使えるブラウン
マスタードシードはおもに3種類。ブラックマスタードは外皮が黒く、辛みが強いという特徴があります。ツンと鼻に抜けるような刺激があります。ブラウンマスタードは和がらしとも呼ばれます。ほど良い辛みで、幅広い料理に使われます。ホワイト（またはイエローマスタードとも呼ばれる）はマイルドでナッツのような香りがします。
容器｜使いやすさは開封後そのまま保存できる瓶やチャック付き
辛みと同時に、香りはマスタードシードの命とも言えます。香りが飛ばないように密閉できる容器に入れて保存しなければなりません。ビン、プラスチックのボトル、チャックつきのビニール袋などに入っているものが便利でしょう。袋入りのものは、密閉容器に移し替えて使用してください。
容量｜家庭用なら20gや45g入りがおすすめ。開封後は早めに使い切ろう
出典：Amazon
スパイスは鮮度が大切ですから、まずは、価格的にお得な大容量のものよりも、1～3回程度で使い切りできるサイズを選ぶのがおすすめです。20～45gくらいのサイズが使いやすいです。特に辛みの強いブラックマスタードシードは少量ずつ使うので、小さめのサイズを選ぶと良いでしょう。開封後は早めに使い切りましょう。
産地｜外国の料理を作るなら、その国でよく使われるマスタードシードで
メーカーによっても異なりますが、ブラックマスタードシードはおもにイタリアやエチオピア、ブラウンは中国、インド、中央アジア、ポーランドなど、ホワイト（イエロー）はカナダ、タイ、インド、オーストラリなどが産地です。インド料理を作るならインド産を、タイ料理ならタイ産をと、料理によって使い分けるのも楽しいです。
マスタードシードの人気ランキング
人気のあるマスタードシードをランキングにしました。好みは人それぞれですが、どれも使いやすい商品なので、ぜひ参考にしてください。
8位
型番：-
カリス成城 マスタード パウダー PWD 20g
参考価格：
270
円
出典1：Amazon
便利なパウダータイプはマヨネーズと和えて
ハーブ成城のマスタードシードパウダーです。マヨネーズなどに和えたり、オリーブオイルや水を加えてよく混ぜて使います。ターメリックも入っているので、黄色が綺麗に発色します。カレーなどにはそのまま入れて使ってください。よく練ると辛みが増します。ローストビーフやポークソテーとの相性も抜群です。
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| 種類 | パウダー |
|---|---|
| 産地 | カナダ |
| 容器 | バッグ |
| 容量 | 20g |
| 原材料 | ー |
| 無香料 | ー |
| 着色料不使用 | ー |
| 粒あり | ー |
7位
型番：-
コウベグロサーズ マスタードシードホール
参考価格：
530
円
出典1：Amazon
たっぷり入ったお得なマスタードシード
辛みはまろやか、粒が小さめなので使いやすいマスタードシード。神戸の輸入食品メーカー「コウベグロサーズ」のスパイスです。自家製ドレッシングやピクルス作りに重宝します。熱を加えると香りが強くなるので、炒め物のアクセントにも使えます。すりつぶして使うこともできます。
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| 種類 | シード |
|---|---|
| 産地 | カナダ |
| 容器 | バッグ |
| 容量 | 100g |
| 原材料 | マスタードシード |
| 無香料 | ー |
| 着色料不使用 | ー |
| 粒あり | ー |
6位
型番：16272
SB食品 FAUCHONマスタードシード
参考価格：
1,933
円
出典1：Amazon
マイルドな辛みの万能選手
マイルドな辛みのホワイト（イエロー）マスタードシードです。粒のままステーキやチキンソテー、マリネなどに。砕いたりすりつぶしたりしてサラダやカレーの風味づけに……と使い方は無限です。少量なので使い切りできるのも魅力です。使いきれなかった分は冷暗所で保管してください。
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| 種類 | ー |
|---|---|
| 産地 | フランス |
| 容器 | ボトル |
| 容量 | 36g |
| 原材料 | マスタードシード |
| 無香料 | ー |
| 着色料不使用 | ー |
| 粒あり | 粒あり |
5位
型番：-
富澤商店 オーガニックマスタードシード
参考価格：
1,000
円
出典1：Amazon
マイルドな辛さと美しいイエロー
軽く挽いて使うと香りと風味がアップします。マリネやピクルスなどの料理には、もちろんそのままでも使えます。辛みがマイルドなので、もっと辛くしたいというときはブラウンマスタードシードやブラックマスタードシードと合わせて使うこともできます。使い勝手が良いので、初めての方にもおすすめです。
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| 種類 | 種子 |
|---|---|
| 産地 | ー |
| 容器 | パック |
| 容量 | 20g |
| 原材料 | 有機マスタードシード |
| 無香料 | ー |
| 着色料不使用 | ー |
| 粒あり | 粒あり |
4位
型番：-
マスコットフーズ マスタードシードブラウン
参考価格：
443
円
出典1：Amazon
香ばしくほのかな辛さで使いやすい
辛みがそれほど強くなく、香りが良いのでスタータースパイスとしておすすめです。カレーやサブジ、ムングダールなど本格インド料理にぴったり。ドレッシングなどの風味付けにも、肉料理のアクセントにもなります。瓶詰タイプの少量サイズなので、調理中に片手でサっと使えて便利です。
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| 種類 | 種子 |
|---|---|
| 産地 | カナダ |
| 容器 | ボトル |
| 容量 | 45g |
| 原材料 | マスタードシード |
| 無香料 | ー |
| 着色料不使用 | ー |
| 粒あり | 粒あり |
3位
型番：-
神戸アールティー 2種類のマスタードセット
参考価格：
1,200
円
出典1：Amazon
イエローマスタードとブラウンマスタードの便利な2色セット
使いやすいイエローマスタードシードとブラウンマスタードシードのセットです。ブラウンマスタードは少し苦みがあるので油でいためてから使います。各100gずつ入っているので、たっぷり使えて便利です。大容量なので日常使いする方におすすめです。他に各500g、各1kgのセットもあります。
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| 種類 | 種子 |
|---|---|
| 産地 | インド、カナダ |
| 容器 | パック |
| 容量 | 200g |
| 原材料 | イエローマスタードシード、ブラウンマスタードシード |
| 無香料 | ー |
| 着色料不使用 | ー |
| 粒あり | 粒あり |
2位
型番：-
GABAN（ギャバン） マスタードシードホール
参考価格：
417
円
出典1：Amazon
プロも愛用する安心の味
プロの料理人も愛用しているギャバンのマスタードシードです。使いやすいチャック付き袋タイプなので、余った分はそのまま保存できます。マイルドな味なので、肉料理にそのままかけたり、軽くすりつぶしてサンドイッチやハンバーガーに塗ったりと、使い方次第で用途は広がります。
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| 種類 | 粉末 |
|---|---|
| 産地 | カナダ |
| 容器 | パック |
| 容量 | 42g |
| 原材料 | マスタード種子 |
| 無香料 | ー |
| 着色料不使用 | ー |
| 粒あり | ー |
1位
型番：-
マスコットフーズ マスタードシード
参考価格：
586
円
出典1：Amazon
香りが良いマスタードシード
マスコットのマスタードシードは、香りが良いので少量でも存在感があります。和食や中華にも合うので、1本常備しておくと便利です。酢と塩少々を加えて柔らかくなってきたらミキサーやミルなどですり潰せば、自家製のマスタードができます。簡単なので、ぜひ1度チャレンジしてみてください。
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| 種類 | 種子 |
|---|---|
| 産地 | カナダ |
| 容器 | ボトル |
| 容量 | 45g |
| 原材料 | ブラウンマスタードシード |
| 無香料 | ー |
| 着色料不使用 | ー |
| 粒あり | 粒あり |
おすすめ商品の比較一覧表
紹介したおすすめ商品の価格や詳細情報などを比較しやすく一覧にまとめました。自分にぴったり合った商品選びの参考にしてください。
| 商品名 | マスタードシード | マスタードシードホール | 2種類のマスタードセット | マスタードシードブラウン | オーガニックマスタードシード | FAUCHONマスタードシード | マスタードシードホール | マスタード パウダー PWD 20g |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 商品画像 |
1位
マスコットフーズ
|
2位
GABAN（ギャバン）
|
3位
神戸アールティー
|
4位
マスコットフーズ
|
5位
富澤商店
|
6位
SB食品
|
7位
コウベグロサーズ
|
8位
カリス成城
|
| 最安価格 |
Yahoo!で見る
586 円 (税込) |
Yahoo!で見る
230 円 (税込) |
Amazonで見る
1,200 円 (税込) |
Amazonで見る
443 円 (税込) |
Yahoo!で見る
426 円 (税込) |
Amazonで見る
1,933 円 (税込) |
Amazonで見る
530 円 (税込) |
Amazonで見る
270 円 (税込) |
| 特徴 | 香りが良いマスタードシード | プロも愛用する安心の味 | イエローマスタードとブラウンマスタードの便利な2色セット | 香ばしくほのかな辛さで使いやすい | マイルドな辛さと美しいイエロー | マイルドな辛みの万能選手 | たっぷり入ったお得なマスタードシード | 便利なパウダータイプはマヨネーズと和えて |
| 種類 | 種子 | 粉末 | 種子 | 種子 | 種子 | ー | シード | パウダー |
| 産地 | カナダ | カナダ | インド、カナダ | カナダ | ー | フランス | カナダ | カナダ |
| 容器 | ボトル | パック | パック | ボトル | パック | ボトル | バッグ | バッグ |
| 容量 | 45g | 42g | 200g | 45g | 20g | 36g | 100g | 20g |
| 原材料 | ブラウンマスタードシード | マスタード種子 | イエローマスタードシード、ブラウンマスタードシード | マスタードシード | 有機マスタードシード | マスタードシード | マスタードシード | ー |
| 無香料 | ー | ー | ー | ー | ー | ー | ー | ー |
| 着色料不使用 | ー | ー | ー | ー | ー | ー | ー | ー |
| 粒あり | 粒あり | ー | 粒あり | 粒あり | 粒あり | 粒あり | ー | ー |
まとめ
マスタードシードは、独特の辛みで料理に奥行きを出してくれます。また、ピクルスなどの保存食に使用すれば、風味付けになり、さらにカビや腐敗を防いでくれます。このようなマスタードシードから自分の好みに合うものを人気ランキングを参考に選び、さまざまな料理に挑戦してみてはいかがでしょうか。
選び方のコツをもう一度チェック！
記事の中で解説した下記のポイントを参考に、気になる商品を比較して、自分に合ったものを見つけましょう。
口コミ・レビュー高評価のおすすめ関連商品
みんなの評価が高い買ってよかった人気の関連商品を比較一覧にまとめましたので参考にしてみてください。
-
1位
テンヨ武田
ビミサン(濃縮5倍) 1000ml
832 円 (税込)2,175 円 (税込)1,034 円 (税込) -
2位
ヘルシー穀物酢
2,500 円 (税込)598 円 (税込) -
3位
ウィルキンソン&サンズ
ハチミツ入り粒マスタード
1,188 円 (税込)1,188 円 (税込)1,188 円 (税込) -
4位
フラット・クラフト
MCTオイル
1,019 円 (税込)1,069 円 (税込)878 円 (税込) -
5位
プティパ
細目グラニュー糖
597 円 (税込)1,041 円 (税込) -
6位
ミツカン
純酒粕酢 三ツ判山吹
1,109 円 (税込)14,500 円 (税込)1,263 円 (税込) -
7位
マルピーギ社
B.DIVINO（バルサモ ディヴィーノ）
4,860 円 (税込)4,860 円 (税込)6,799 円 (税込) -
8位
プレミアムフィッシュソース(ナンプラー) 200ml
670 円 (税込)237 円 (税込)237 円 (税込) -
9位
内堀醸造
美濃特選すし酢
429 円 (税込)466 円 (税込)507 円 (税込) -
10位
エスビー食品
味付け塩こしょう 250g
315 円 (税込)235 円 (税込)
公開日：2019年05月13日
※記事に掲載している商品の情報はBestOne編集部の調査結果に基づいたものになります。
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