ワインビネガーとはブドウを発酵させた食酢のことです。白ブドウを原料とした白ワインビネガー、赤ブドウを使用した赤ワインビネガーがあります。それぞれの特徴をチェックしていきましょう。
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ワインビネガーのおすすめ商品をランキング形式で掲載。サラダやマリネなどの料理にピッタリなものをピックアップしています。また、ドレッシング・ソース以外の使い方やレシピ、バルサミコ酢との違いにも注目しているので、ぜひ参考にしてみてください。
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目次
ワインビネガーの種類
白ワインビネガー｜ピクルスやマリネに最適
出典：Amazon
ワインビネガーと言えば、白ワインビネガーが代表的。ピクルスやサラダなど、素材に漬け込んでフレッシュさを加えることができます。特に、魚との相性はバッチリで、カルパッチョにはワインビネガーのドレッシングが欠かせられないと言われるほどです。家庭用に使い道がわからない、という方はタンパクな味わいのお刺身に少量かける使い方もおすすめ。
赤ワインビネガー｜尖った酸っぱさとコクが特徴
出典：Amazon
深いコクと強い酸味が特徴的なワインビネガー。煮込み料理におすすめですが、サラダのドレッシングとしても使い方はあります。サラダよりもドレッシングを強調させたい場合、赤のワインビネガーでソースを作るのがおすすめです。料理によっては隠し味に使われることも多く、カレーやビーフシチューなどのレシピに加えられることもあります。
ワインビネガーの選び方
ワインビネガーの選び方について紹介します。
サイズ｜1~2人なら250ml で十分
出典：Amazon
一人暮らしの人や、少量しか使わない場合は250mlのワインビネガーがおすすめです。ソースを作るときにも、このぐらいサイズで一人分ができますので、余らせないで済みます。ご家族がいらっしゃるときは、500mlや1Lなどの大きいサイズがおすすめです。
用途｜レシピによって使い分ける
出典：Amazon
レシピや使い方もワインビネガー選びには重要です。どの料理にどんなワインビネガーが適しているのかチェックしましょう。
【種類別のおすすめ料理】
- 白ワインビネガー：ピクルスやマリネ、魚料理など
- 赤ワインビネガー：煮込み料理、ドレッシングなど
添加物の有無｜原材料や成分にも注目
ワインビネガーの主な原材料はぶどうですが、酸化をふせぐために添加物も入っている商品もあります。なるべく入っていないものを選ぶのが身体には良いとされていますので、成分にも注目して選びましょう。また、有機栽培ぶどうを原料にしたオーガニックなワインビネガーも体に優しくおすすめです。
ワインビネガーのおすすめランキング
ワインビネガーのおすすめ商品をランキングで紹介します。
10位
ホリス ワインビネガー
参考価格：
570
円
出典1：Amazon
一流ホテルで認められた日本初ワインビネガー
マイルドな味わいで、日本初のワインビネガーとして発売されました。ピクルスやマリネなど、漬け込む料理におすすめですが、オールマイティに使えます。使い方としては、ソースやドレッシングにも使えるので、非常に幅広く使い勝手が良いです。値段もお値打ち価格になっています。
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| 内容量 | 1000ml |
|---|---|
| 原材料 | 葡萄果汁、アルコール |
| 酸度 | 4.5％ |
| カロリー | 15kcal |
| 種類 | ワインビネガー |
| オーガニック認証 | ー |
9位
メンガツォーリ 有機赤ワインビネガー
参考価格：
842
円
出典1：Amazon
ドレッシングにも使えるオーガニックワインビネガー
フルーティーな香りが特徴的な赤いワインビネガー。他の赤ワインビネガーと違って、爽やかさがあるので、そのままサラダのドレッシングしても使い方があります。もちろん、煮込みにしても香りがよくなるので、おすすめです。広いレシピで活躍し、オーガニックなので健康にも効果的。
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| 内容量 | 250ml |
|---|---|
| 原材料 | 有機ぶどう（イタリア産） |
| 酸度 | 6.0% |
| カロリー | ー |
| 種類 | 赤ワインビネガー |
| オーガニック認証 | オーガニック |
8位
MAILLE（マイユ） 白ワインビネガー
参考価格：
663
円
出典1：Amazon
サラダのドレッシングやソースにピッタリの王道ワインビネガー
お手頃な値段でスーパーにも良く見かける王道ワインビネガーです。癖も少なく、初めて買うにはおすすめな商品。サラダにかけても、ピクルスなどの酢漬けを料理するにしても、非常にマッチします。どんな使い方にも幅広く対応でいる優等生なワインビネガーです。
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| 内容量 | 500ml |
|---|---|
| 原材料 | 白ワイン／酸化防止剤（亜硫酸塩） |
| 酸度 | ー |
| カロリー | 3kcal |
| 種類 | 白ワインビネガー |
| オーガニック認証 | ー |
7位
マルタンプーレ ワインビネガーホワイト
参考価格：
538
円
出典1：Amazon
6ヶ月間の熟成を経た芳醇な香りのワインビネガー
フランスの伝統的な作り方で製法された歴史あるワインビネガー。高級料理店でも用いられ、気品ある香りと深い味わいが特徴です。酸っぱさと甘みが混在しているので、ピクルスを作るにも、サラダのドレッシングにしても良しなワインビネガーになっています。オリエンタルな製造方法で作られているので、歴史を感じたい人にはおすすめです。
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| 内容量 | 750ml |
|---|---|
| 原材料 | しょうゆ（小麦・大豆を含む）（国内製造）、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、砂糖、醸造酢、すりごま、昆布エキス、ねりごま、ダイダイ果汁、米黒酢、食塩、チキンエキス、でんぷん、酵母エキス、魚介エキス、玉ねぎエキス |
| 酸度 | ー |
| カロリー | ー |
| 種類 | ホワイトビネガー |
| オーガニック認証 | ー |
6位
内堀醸造 山梨県産甲州葡萄 ワインビネガー 250ml×3本
参考価格：
1,770
円
出典1：Amazon
国内ブドウを用いた製造方法の日本産ワインビネガー
酸味が強い日本製のワインビネガー。サラダのドレッシングや魚のマリネなどに使うのがおすすめですが、そのほかの料理にも使えます。お酢の代用などにも使われることもあるようです。酸っぱさが強いので、料理もそれに合わせた使い方をするのがおすすめになっています。
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| 内容量 | 250ml |
|---|---|
| 原材料 | ぶどう（山梨県産） |
| 酸度 | 5.0% |
| カロリー | 3kcal |
| 種類 | ぶどう酢 |
| オーガニック認証 | ー |
5位
内堀醸造 ワインビネガー
参考価格：
648
円
出典1：Amazon
常備置いておける安心のワインビネガー
すっきりとした味のワインビネガー。量も多く、日常的に使うにはおすすめの一品です。使い方としては、ドレッシングやピクルスなどに使えるので、大量にワインビネガーを使う料理におすすめです。家庭用に使うのであれば、この商品がおすすめで、レシピもさらに広がりができます。
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| 内容量 | 1000ml |
|---|---|
| 原材料 | ぶどう果汁 |
| 酸度 | 5.0% |
| カロリー | 4kcal |
| 種類 | ぶどう酢 |
| オーガニック認証 | ー |
4位
ミツカン 白ワインビネガー
参考価格：
244
円
出典1：Amazon
二種類の白ワインを使ったワインビネガー
調味料で有名なミツカンが製造元のまろやかで深い味のオールラウンダーなワインビネガー。白ワインに酒類を使用しているので、軽い口当たりがし、様々な料理に使えます。サラダのドレッシングはもちろん、魚のカルパッチョや野菜のピクルスなど、使い方は多種多様です。お値段もリーズナブル。
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| 内容量 | 1000ml |
|---|---|
| 原材料 | ぶどう果汁、アルコール |
| 酸度 | 5.0% |
| カロリー | 26kcal |
| 種類 | ぶどう酢 |
| オーガニック認証 | ー |
3位
MAILLE(マイユ) 赤ワインビネガー
参考価格：
648
円
出典1：Amazon
尖りを持った伝統的赤ワインビネガー
深いコクと強い酸味が特徴的なワインビネガー。お肉などの煮込み料理には欠かせられないです。また、同じマイユ白ワインビネガーと比べたら、こちらのほうがコク、酸味も強いので少し尖った印象があります。また使い方のひとつとして、味の濃いサラダのソースにも使える万能なワインビネガーです。
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| 内容量 | 500ml |
|---|---|
| 原材料 | 赤ワイン、酸化防止剤(亜硫酸塩) |
| 酸度 | ー |
| カロリー | 2Kcal |
| 種類 | 赤ワインビネガー |
| オーガニック認証 | ー |
2位
東京セントラルトレーディング イタリア産有機ワインビネガー(白)
参考価格：
972
円
出典1：Amazon
オーガニックさが売りのすっきり白ワインビネガー
添加物が入っていない体にも優しいワインビネガー。特徴は、すっきりしていて、爽やかな味わいです。使い方は魚のマリネやカルパッチョがおすすめですが、癖が少ないのでどの料理にも使いやすい万能なワインビネガーと言えるでしょう。普段、サラダドレッシングなどで健康が気になる人は、このワインビネガーをドレッシング代わりにかけてみるのもおすすめです。
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本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
| 内容量 | 250ml |
|---|---|
| 原材料 | 有機白ワイン |
| 酸度 | 6.1％ |
| カロリー | 20kcal |
| 種類 | 白ワインビネガー |
| オーガニック認証 | オーガニック |
1位
内堀醸造 純ワインビネガー
参考価格：
881
円
出典1：Amazon
とれたてのぶどうを使用した白ワインビネガー
品格のある香りが特徴的なワインビネガー。使い方でおすすめなのはマリネですが、ピクルスにも合います。酸化防止剤などは入っていないので、体に優しいのもおすすめなポイントです。少し酸っぱさが強いので、ドレッシングやソースとして使うときは分量に注意しましょう。
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shopping.yahoo.co.jp: 2024年11月10日 08:21時点
本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
| 内容量 | 900ml |
|---|---|
| 原材料 | ぶどう果汁、ぶどう |
| 酸度 | 5.0% |
| カロリー | 4kcal |
| 種類 | ぶどう酢 |
| オーガニック認証 | ー |
おすすめ商品の比較一覧表
紹介したおすすめ商品の価格や詳細情報などを比較しやすく一覧にまとめました。自分にぴったり合った商品選びの参考にしてください。
| 商品名 | 純ワインビネガー | イタリア産有機ワインビネガー(白) | 赤ワインビネガー | 白ワインビネガー | ワインビネガー | 山梨県産甲州葡萄 ワインビネガー 250ml×3本 | ワインビネガーホワイト | 白ワインビネガー | 有機赤ワインビネガー | ワインビネガー |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 商品画像 |
1位
内堀醸造
|
2位
東京セントラルトレーディング
|
3位
MAILLE(マイユ)
|
4位
ミツカン
|
5位
内堀醸造
|
6位
内堀醸造
|
7位
マルタンプーレ
|
8位
MAILLE（マイユ）
|
9位
メンガツォーリ
|
10位
ホリス
|
| 最安価格 |
Yahoo!で見る
880 円 (税込) |
楽天市場で見る
630 円 (税込) |
Yahoo!で見る
419 円 (税込) |
Amazonで見る
244 円 (税込) |
Yahoo!で見る
509 円 (税込) |
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1,770 円 (税込) |
楽天市場で見る
538 円 (税込) |
楽天市場で見る
614 円 (税込) |
Yahoo!で見る
626 円 (税込) |
Yahoo!で見る
376 円 (税込) |
| 特徴 | とれたてのぶどうを使用した白ワインビネガー | オーガニックさが売りのすっきり白ワインビネガー | 尖りを持った伝統的赤ワインビネガー | 二種類の白ワインを使ったワインビネガー | 常備置いておける安心のワインビネガー | 国内ブドウを用いた製造方法の日本産ワインビネガー | 6ヶ月間の熟成を経た芳醇な香りのワインビネガー | サラダのドレッシングやソースにピッタリの王道ワインビネガー | ドレッシングにも使えるオーガニックワインビネガー | 一流ホテルで認められた日本初ワインビネガー |
| 内容量 | 900ml | 250ml | 500ml | 1000ml | 1000ml | 250ml | 750ml | 500ml | 250ml | 1000ml |
| 原材料 | ぶどう果汁、ぶどう | 有機白ワイン | 赤ワイン、酸化防止剤(亜硫酸塩) | ぶどう果汁、アルコール | ぶどう果汁 | ぶどう（山梨県産） | しょうゆ（小麦・大豆を含む）（国内製造）、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、砂糖、醸造酢、すりごま、昆布エキス、ねりごま、ダイダイ果汁、米黒酢、食塩、チキンエキス、でんぷん、酵母エキス、魚介エキス、玉ねぎエキス | 白ワイン／酸化防止剤（亜硫酸塩） | 有機ぶどう（イタリア産） | 葡萄果汁、アルコール |
| 酸度 | 5.0% | 6.1％ | ー | 5.0% | 5.0% | 5.0% | ー | ー | 6.0% | 4.5％ |
| カロリー | 4kcal | 20kcal | 2Kcal | 26kcal | 4kcal | 3kcal | ー | 3kcal | ー | 15kcal |
| 種類 | ぶどう酢 | 白ワインビネガー | 赤ワインビネガー | ぶどう酢 | ぶどう酢 | ぶどう酢 | ホワイトビネガー | 白ワインビネガー | 赤ワインビネガー | ワインビネガー |
| オーガニック認証 | ー | オーガニック | ー | ー | ー | ー | ー | ー | オーガニック | ー |
ワインビネガーの使い方とレシピ
出典：Amazon
ワインビネガーはフランス料理でよく使われます。家庭料理を作る際、隠し味のように振りかけることもあれば、食材を漬け込んだりドレッシングを作ったりと、幅広い料理で活躍。また、最近は薄めてそのまま飲むこともあるみたいです。
白ワインビネガーは魚のマリネや野菜を漬け込むピクルスなどに向いていて、赤ワインビネガーは牛肉の煮込み料理などに向いています。以下のリンクからは、ワインビネガーを使った料理のレシピを紹介しています。ぜひ、ご家庭でも作ってみてください。
![ワインビネガーレシピ・作り方一覧 - [レシピ] All About](https://imgcp.aacdn.jp/img-a/200/auto/contents-commerce/form/article/2020/04/17/5e99229506ba4.jpeg)
ワインビネガーとバルサミコ酢の違い
ワインビネガーとバルサミコ酢には味だけでなく、製造方法や賞味期限に違いがあります。それぞれの違いをチェックしてみましょう。
ワインビネガー｜爽やかな味わい
出典：Amazon
ワインビネガーの特徴を見ていきましょう。
【ワインビネガーの特徴】
- 製造方法：ブドウを原料とし、ワインを継ぎ足し、長期間熟成を繰り返す。
- 賞味期限：約2年～4年
- 味わい：爽やかな味
バルサミコ酢｜重厚で甘酸っぱい
バルサミコ酢の特徴を見ていきましょう。
【バルサミコ酢の特徴】
- 製造方法：ブドウを圧搾し果汁を煮詰める。その後木製の樽で熟成させる。
- 賞味期限：未開封だと5年、開封すると1年～2年。
- 味わい：重厚で甘酸っぱい味
※ワインビネガーをバルサミコ酢の代用にすることもありますが、基本的には、料理によって使い方をわけます。
その他おすすめの酢をチェック
ワインビネガー以外に料理や飲むドリンクとして愛飲できる酢も、たくさん販売されています、以下のリンクは、それぞれの選び方やおすすめ商品を紹介した記事です。ぜひ参考にご覧ください。
▼おすすめの黒酢特集
▼おすすめの穀物酢特集
まとめ
いかがだったでしょうか？今回はワインビネガーの種類や使い方、おすすめの商品ランキングを見てきました。白いワインビネガーの使い方はサラダのドレッシング、野菜のピクルスや魚のマリネ、カルパッチョを作るときに用います。赤いワインビネガーの使い方は、深いコクや酸味を出したいときに使いますが、場合によってはサラダのドレッシングにも使える、幅広い調味料です。作りたい料理に合わせ、この記事のランキングも参考にしてワインビネガーを購入してみてください。
選び方のコツをもう一度チェック！
記事の中で解説した下記のポイントを参考に、気になる商品を比較して、自分に合ったものを見つけましょう。
口コミ・レビュー高評価のおすすめ関連商品
みんなの評価が高い買ってよかった人気の関連商品を比較一覧にまとめましたので参考にしてみてください。
-
1位
テンヨ武田
ビミサン(濃縮5倍) 1000ml
832 円 (税込)2,175 円 (税込)1,034 円 (税込) -
2位
ヘルシー穀物酢
2,500 円 (税込)598 円 (税込) -
3位
ウィルキンソン&サンズ
ハチミツ入り粒マスタード
1,188 円 (税込)1,188 円 (税込)1,188 円 (税込) -
4位
フラット・クラフト
MCTオイル
1,019 円 (税込)1,069 円 (税込)878 円 (税込) -
5位
プティパ
細目グラニュー糖
597 円 (税込)1,075 円 (税込) -
6位
ミツカン
純酒粕酢 三ツ判山吹
1,109 円 (税込)14,500 円 (税込)1,263 円 (税込) -
7位
マルピーギ社
B.DIVINO（バルサモ ディヴィーノ）
4,860 円 (税込)4,860 円 (税込)6,799 円 (税込) -
8位
プレミアムフィッシュソース(ナンプラー) 200ml
670 円 (税込)237 円 (税込)237 円 (税込) -
9位
内堀醸造
美濃特選すし酢
429 円 (税込)466 円 (税込)507 円 (税込) -
10位
エスビー食品
味付け塩こしょう 250g
315 円 (税込)235 円 (税込)
公開日：2019年05月17日
※記事に掲載している商品の情報はBestOne編集部の調査結果に基づいたものになります。
※ランキングは、専門家による選び方のポイントや、Amazon・楽天市場・Yahoo!ショッピングなど各ECサイトの売れ筋上位商品、口コミ・検証・アンケート・価格情報等を参考にBestOne編集部にて順位付けしたものになります。
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