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砥石(研ぎ石)は包丁の定期的なメンテナンスにおすすめのアイテムで、初心者向けのセットから料理人が使うプロ仕様のものまで、さまざまな商品が販売されています。使い続けると切れ味が悪くなったり、刃こぼれを起こしたりする包丁ですが、砥石があれば、お気に入りの1本を長く愛用することも可能です。今回は人気の砥石に加え、鋼製・セラミック・ステンレスといった包丁の素材に合わせた選び方なども紹介します。
本コンテンツは、オールアバウトBest One編集部の調査に基づいて、独自に制作されたものになります。また、コンテンツの内容やランキングは広告出稿等の有無に影響を受けることはありません。なお、記事内で紹介した商品を購入すると売上の一部が当サイトに還元されることがあります。
砥石(研ぎ石)とは?
研ぎ器やシャープナーとの違い
砥石の選び方
種類と番手で選ぶ
砥石の種類 | 用途 | 番手(粒度) | 向いている人 |
---|---|---|---|
荒砥石 | 刃こぼれしている場合 | #80~400 | プロ |
中砥石 | 切れ味が悪くなったとき | #800~1200 | 初心者、一般家庭 |
仕上げ砥石 | より鋭利な刃先にしたいとき | #3000~8000 | より滑らかな切れ味をお求めの方 |
両面砥石 | ひとつの砥石で2つの用途に使いたいとき |
商品による
※荒砥石と中砥石、または中砥石と仕上げ砥石のコンビが多い
|
初心者、コスパ重視の方 |
研ぐ力が強力な「荒砥石」
日々のお手入れは「中砥石」
最終仕上げ用の「仕上げ砥石」
初心者は粒度の違う砥石が一体になった「両面セット」がおすすめ
包丁の素材で選ぶ
ステンレス製の包丁には「軟らかめの砥石」
鋼製の包丁には「硬め」
セラミック製の包丁には「ダイヤモンド砥石」
砥石の固め方で選ぶ
固め方 | 特徴 | メリット | デメリット | 向いている人 |
---|---|---|---|---|
焼結系 |
・原料を焼いて固めたもの
・多くの砥石が採用している一般的な製造方法
|
・耐久性がある
・長期間にわたって研磨力が持続する
|
硬い素材の包丁はやや研ぎづらい |
・ひとつの砥石を長く愛用したい方
・軟らかい素材の包丁を研ぎたい方
|
電着系 |
・電気を使って研磨素材を表面にくっつけたもの
・シャープナーやダイヤモンド砥石に多くみられる
|
・研磨力が高い
・価格がリーズナブル
|
使っているうちに研磨力が落ちるため、買い替える必要がある |
・短期間だけ使用したい方
・硬い素材の包丁を研ぎたい方
|
安全性をチェック
吸水性をチェック
値段で選ぶ
砥石のおすすめメーカー・ブランド
Shapton(シャプトン)
キング砥石
両面砥石【初心者・高コスパ】おすすめ人気ランキング22選
E-Value 家庭用刃物砥石
両面使用できて使い分け可能
サイズ | 10×5×2.5cm |
---|---|
重量 | 520g |
番手 | 120、220 |
研ぎ台(滑り止め) | ー |
créer(クレエ) 砥石セット【刃物工房監修】
一式揃ったセットで使用しやすい
サイズ | ー |
---|---|
重量 | ー |
番手 | 240、800、1000、3000 |
研ぎ台(滑り止め) | ○ |
Minaori kitchen 両面ダイヤモンド砥石
クリップ付きで安心して使える
サイズ | 幅9×奥行き17.5×高さ3cm |
---|---|
重量 | 360g |
番手 | 1200番 |
研ぎ台(滑り止め) | 〇 |
YAYGOD 包丁砥石
スペースを取らないコンパクトサイズ
サイズ | 幅3×奥行き18×高さ3cm |
---|---|
重量 | 820g |
番手 | 6000番 |
研ぎ台(滑り止め) | 〇 |
DDF iohEF 両面砥石
家庭でも本格的に包丁が砥げる
サイズ | 20x9x4.5cm |
---|---|
重量 | 780g |
番手 | #1000、#6000 |
研ぎ台(滑り止め) | 〇 |
貝印 コンビ砥石セット
キッチンを汚さず使用できる
【楽天ブラックフライデー】事前エントリー受付中!
PayPay支払いで誰でも毎日5%戻ってくる!
サイズ | 25.4×9.5×5cm |
---|---|
重量 | 735g |
番手 | #400、#1000 |
研ぎ台(滑り止め) | ○ |
SUEHIRO(末広) キッチン両面砥石
コンパクトサイズで、場所を取らない
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サイズ | 3.3×19.1×5.8cm |
---|---|
重量 | 約400g |
番手 | #1000、#3000 |
研ぎ台(滑り止め) | ○ |
NESHEXST(ネセクト) 両面砥石セット
必要な道具すべてをセットに
サイズ | 18×6×3cm |
---|---|
重量 | ー |
番手 | #1000、#6000 |
研ぎ台(滑り止め) | 〇 |
GOKEI 面直し用砥石 両面2役タイプ
初心者でも簡単・安心
【楽天ブラックフライデー】事前エントリー受付中!
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サイズ | 25×7×1cm |
---|---|
重量 | 433g |
番手 | #180、#120 |
研ぎ台(滑り止め) | 〇 |
堺一文字光秀 特撰 砥石 煌シリーズ 両面砥石
滑らかで弾力のある切れ味と繊細な切れ味が魅力的
サイズ | 8×24×5cm |
---|---|
重量 | 1200g |
番手 | #800、#4000 |
研ぎ台(滑り止め) | ○ |
GOKEI 両面ダイヤモンド砥石
2WAY仕様で使いやすい
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サイズ | 20×7×0.9cm |
---|---|
重量 | 480g |
番手 | #400、#1000 |
研ぎ台(滑り止め) | 〇 |
Akizora(アキゾラ) 両面砥石2点セット
さまざまな刃物に対応可能
サイズ | 18×6×3cm×2 |
---|---|
重量 | ー |
番手 | #400、#1000/#3000、#8000 |
研ぎ台(滑り止め) | 〇 |
藤原産業 SK11 両面ダイヤモンド砥石
セラミック製の刃物や超硬金属などの硬い刃物も研げる
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サイズ | 10×24×1.8cm |
---|---|
重量 | 762g |
番手 | #150、#600 |
研ぎ台(滑り止め) | ○ |
高儀 GISUKE 両面ダイヤモンド砥石(台付き)
硬い刃物もキレイに研げる
【楽天ブラックフライデー】事前エントリー受付中!
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サイズ | 28.5×11×1.5cm |
---|---|
重量 | 920g |
番手 | #400、#1000 |
研ぎ台(滑り止め) | 〇 |
FINDKING 砥石セット
フラットストーン付きで長く使える
サイズ | 18×6×3cm |
---|---|
重量 | ー |
番手 | #1000、#6000 |
研ぎ台(滑り止め) | 〇 |
ナニワ研磨工業 GC微粒 両面鎌砥石 紐付 エビ印
鎌用の荒/中両面砥石
サイズ | 17×4.2×3cm |
---|---|
重量 | 305g |
番手 | #150、#800 |
研ぎ台(滑り止め) | × |
藤次郎 ホームコンビ砥石
シンクで滑りにくいゴム足付き
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サイズ | 17×5.5×2.4cm |
---|---|
重量 | 615g |
番手 | #1000、#3000 |
研ぎ台(滑り止め) | 〇 |
JIANGYIN DIAMOND TOOLS CO., LTD. DMDダイヤモンド両面砥石
面修正不要のダイヤモンド砥石
サイズ | 25.4×7×1.4cm |
---|---|
重量 | 460g |
番手 | #400、#1200 |
研ぎ台(滑り止め) | × |
スエヒロ キッチン両面砥石(中/仕上)
リーズナブルな業務用品質砥石
【楽天ブラックフライデー】事前エントリー受付中!
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サイズ | 18.3×6.3×2.7cm |
---|---|
重量 | 620g |
番手 | #3000、#1000 |
研ぎ台(滑り止め) | × |
貝印 ダイヤモンド平砥石
水なしでスピーディーに仕上がる
【楽天ブラックフライデー】事前エントリー受付中!
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サイズ | 6×18×1.5cm |
---|---|
重量 | 322g |
番手 | #3000 |
研ぎ台(滑り止め) | 〇 |
キング砥石 砥石の王様 PB-04
収納に便利なハードケース入り
【楽天ブラックフライデー】事前エントリー受付中!
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サイズ | 18.5×6.3×2.5cm |
---|---|
重量 | 816g |
番手 | #800、#6000 |
研ぎ台(滑り止め) | 〇 |
キング砥石 ホームトイシ 透明プラケース入
硬度にムラがなく使いやすい
【楽天ブラックフライデー】事前エントリー受付中!
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サイズ | 18.5×6.3×2.5cm |
---|---|
重量 | ー |
番手 | #1000、#6000 |
研ぎ台(滑り止め) | 〇 |
おすすめ商品の比較一覧表
商品名 | ホームトイシ 透明プラケース入 | 砥石の王様 PB-04 | ダイヤモンド平砥石 | キッチン両面砥石(中/仕上) | DMDダイヤモンド両面砥石 | ホームコンビ砥石 | GC微粒 両面鎌砥石 紐付 エビ印 | 砥石セット | GISUKE 両面ダイヤモンド砥石(台付き) | SK11 両面ダイヤモンド砥石 | 両面砥石2点セット | 両面ダイヤモンド砥石 | 特撰 砥石 煌シリーズ 両面砥石 | 面直し用砥石 両面2役タイプ | 両面砥石セット | キッチン両面砥石 | コンビ砥石セット | 両面砥石 | 包丁砥石 | 両面ダイヤモンド砥石 | 砥石セット【刃物工房監修】 | 家庭用刃物砥石 |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
商品画像 |
1位
キング砥石
|
2位
キング砥石
|
3位
貝印
|
4位
スエヒロ
|
5位
JIANGYIN DIAMOND TOOLS CO., LTD.
|
6位
藤次郎
|
7位
ナニワ研磨工業
|
8位
FINDKING
|
9位
高儀
|
10位
藤原産業
|
11位
Akizora(アキゾラ)
|
12位
GOKEI
|
13位
堺一文字光秀
|
14位
GOKEI
|
15位
NESHEXST(ネセクト)
|
16位
SUEHIRO(末広)
|
17位
貝印
|
18位
DDF iohEF
|
19位
YAYGOD
|
20位
Minaori kitchen
|
21位
créer(クレエ)
|
22位
E-Value
|
最安価格 |
楽天市場で見る
1,857 円 (税込) |
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2,052 円 (税込) |
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2,500 円 (税込) |
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2,748 円 (税込) |
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2,850 円 (税込) |
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3,300 円 (税込) |
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221 円 (税込) |
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2,624 円 (税込) |
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2,064 円 (税込) |
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2,921 円 (税込) |
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2,533 円 (税込) |
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2,970 円 (税込) |
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8,600 円 (税込) |
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2,870 円 (税込) |
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2,980 円 (税込) |
楽天市場で見る
1,590 円 (税込) |
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2,227 円 (税込) |
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1,650 円 (税込) |
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1,380 円 (税込) |
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2,640 円 (税込) |
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2,980 円 (税込) |
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1,046 円 (税込) |
特徴 | 硬度にムラがなく使いやすい | 収納に便利なハードケース入り | 水なしでスピーディーに仕上がる | リーズナブルな業務用品質砥石 | 面修正不要のダイヤモンド砥石 | シンクで滑りにくいゴム足付き | 鎌用の荒/中両面砥石 | フラットストーン付きで長く使える | 硬い刃物もキレイに研げる | セラミック製の刃物や超硬金属などの硬い刃物も研げる | さまざまな刃物に対応可能 | 2WAY仕様で使いやすい | 滑らかで弾力のある切れ味と繊細な切れ味が魅力的 | 初心者でも簡単・安心 | 必要な道具すべてをセットに | コンパクトサイズで、場所を取らない | キッチンを汚さず使用できる | 家庭でも本格的に包丁が砥げる | スペースを取らないコンパクトサイズ | クリップ付きで安心して使える | 一式揃ったセットで使用しやすい | 両面使用できて使い分け可能 |
サイズ | 18.5×6.3×2.5cm | 18.5×6.3×2.5cm | 6×18×1.5cm | 18.3×6.3×2.7cm | 25.4×7×1.4cm | 17×5.5×2.4cm | 17×4.2×3cm | 18×6×3cm | 28.5×11×1.5cm | 10×24×1.8cm | 18×6×3cm×2 | 20×7×0.9cm | 8×24×5cm | 25×7×1cm | 18×6×3cm | 3.3×19.1×5.8cm | 25.4×9.5×5cm | 20x9x4.5cm | 幅3×奥行き18×高さ3cm | 幅9×奥行き17.5×高さ3cm | ー | 10×5×2.5cm |
重量 | ー | 816g | 322g | 620g | 460g | 615g | 305g | ー | 920g | 762g | ー | 480g | 1200g | 433g | ー | 約400g | 735g | 780g | 820g | 360g | ー | 520g |
番手 | #1000、#6000 | #800、#6000 | #3000 | #3000、#1000 | #400、#1200 | #1000、#3000 | #150、#800 | #1000、#6000 | #400、#1000 | #150、#600 | #400、#1000/#3000、#8000 | #400、#1000 | #800、#4000 | #180、#120 | #1000、#6000 | #1000、#3000 | #400、#1000 | #1000、#6000 | 6000番 | 1200番 | 240、800、1000、3000 | 120、220 |
研ぎ台(滑り止め) | 〇 | 〇 | 〇 | × | × | 〇 | × | 〇 | 〇 | ○ | 〇 | 〇 | ○ | 〇 | 〇 | ○ | ○ | 〇 | 〇 | 〇 | ○ | ー |
中砥石【初心者向け】おすすめ人気ランキング10選
貝印 KAI 関孫六 砥石
収納ケース付き!おしゃれな研ぎ石
【楽天ブラックフライデー】事前エントリー受付中!
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サイズ | 25×13.3×5.5cm |
---|---|
重量 | 701g |
番手 | #1000 |
研ぎ台(滑り止め) | 〇 |
Comolife(コモライフ) 家庭用包丁砥石(研ぎホルダー付)
ホルダー付きで初心者も安心
【楽天ブラックフライデー】事前エントリー受付中!
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サイズ | 6.8×18.8×1.9cm |
---|---|
重量 | 320g |
番手 | #1000 |
研ぎ台(滑り止め) | ○ |
スエヒロ キッチンシャープニングプレート
水受けトレー付きで清潔に使える
サイズ | φ10×1.5cm |
---|---|
重量 | 380g |
番手 | #1000 |
研ぎ台(滑り止め) | 〇 |
Shapton(シャプトン) 刃の黒幕 グリーン
中砥ぎも仕上げもおまかせ
【楽天ブラックフライデー】事前エントリー受付中!
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サイズ | 21×7×1.5cm |
---|---|
重量 | 45g |
番手 | #2000 |
研ぎ台(滑り止め) | 〇 |
貝印 中仕上砥石
包丁メーカー製の本格砥石
【楽天ブラックフライデー】事前エントリー受付中!
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サイズ | 25.4×9.5×3.9cm |
---|---|
重量 | 540g |
番手 | #1000 |
研ぎ台(滑り止め) | 〇 |
キング砥石 キングデラックス 標準型
コストパフォーマンス抜群の家庭向け商品
【楽天ブラックフライデー】事前エントリー受付中!
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サイズ | 20.7×6.6×3.4cm |
---|---|
重量 | 18g |
番手 | #1000 |
研ぎ台(滑り止め) | × |
包丁どっとこむ砥石 こだわりの中砥石
プロの料理人も大満足!初心者にも上級者にもおすすめ
【楽天ブラックフライデー】事前エントリー受付中!
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サイズ | 21×7.3×2.7cm |
---|---|
重量 | ー |
番手 | #1000 |
研ぎ台(滑り止め) | 〇 |
ALTSTONE 包丁研ぎ
高純度アルミナ使用で少し砥げば抜群の切れ味に
サイズ | 18×6×2cm |
---|---|
重量 | ー |
番手 | #1000 |
研ぎ台(滑り止め) | ○ |
Zwilling J.A. Henckels(ツヴィリングJ.A.ヘンケルス) 研ぎ石
荒砥と中砥の両面で異なる砥ぎ方ができる
【楽天ブラックフライデー】事前エントリー受付中!
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サイズ | 20×8.5×4cm |
---|---|
重量 | ー |
番手 | #250、#1000 |
研ぎ台(滑り止め) | ○ |
IROKCAKPT 砥石面直し
砥石の目詰まりを直して平らに修正できる
サイズ | 18×6×2.5cm |
---|---|
重量 | 400g |
番手 | #180 |
研ぎ台(滑り止め) | ー |
おすすめ商品の比較一覧表
商品名 | 砥石面直し | 研ぎ石 | 包丁研ぎ | こだわりの中砥石 | キングデラックス 標準型 | 中仕上砥石 | 刃の黒幕 グリーン | キッチンシャープニングプレート | 家庭用包丁砥石(研ぎホルダー付) | KAI 関孫六 砥石 |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
商品画像 |
1位
IROKCAKPT
|
2位
Zwilling J.A. Henckels(ツヴィリングJ.A.ヘンケルス)
|
3位
ALTSTONE
|
4位
包丁どっとこむ砥石
|
5位
キング砥石
|
6位
貝印
|
7位
Shapton(シャプトン)
|
8位
スエヒロ
|
9位
Comolife(コモライフ)
|
10位
貝印
|
最安価格 |
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980 円 (税込) |
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3,500 円 (税込) |
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2,580 円 (税込) |
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5,400 円 (税込) |
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1,891 円 (税込) |
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1,530 円 (税込) |
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3,552 円 (税込) |
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1,848 円 (税込) |
楽天市場で見る
1,247 円 (税込) |
Yahoo!で見る
1,620 円 (税込) |
特徴 | 砥石の目詰まりを直して平らに修正できる | 荒砥と中砥の両面で異なる砥ぎ方ができる | 高純度アルミナ使用で少し砥げば抜群の切れ味に | プロの料理人も大満足!初心者にも上級者にもおすすめ | コストパフォーマンス抜群の家庭向け商品 | 包丁メーカー製の本格砥石 | 中砥ぎも仕上げもおまかせ | 水受けトレー付きで清潔に使える | ホルダー付きで初心者も安心 | 収納ケース付き!おしゃれな研ぎ石 |
サイズ | 18×6×2.5cm | 20×8.5×4cm | 18×6×2cm | 21×7.3×2.7cm | 20.7×6.6×3.4cm | 25.4×9.5×3.9cm | 21×7×1.5cm | φ10×1.5cm | 6.8×18.8×1.9cm | 25×13.3×5.5cm |
重量 | 400g | ー | ー | ー | 18g | 540g | 45g | 380g | 320g | 701g |
番手 | #180 | #250、#1000 | #1000 | #1000 | #1000 | #1000 | #2000 | #1000 | #1000 | #1000 |
研ぎ台(滑り止め) | ー | ○ | ○ | 〇 | × | 〇 | 〇 | 〇 | ○ | 〇 |
仕上げ砥石・荒砥石【プロも愛用】おすすめ人気ランキング11選
Zwilling J.A. Henckels(ツヴィリングJ.A.ヘンケルス) MIYABI Toishi Pro
海外の料理人も使用する砥石
サイズ | 21×7×2.5cm |
---|---|
重量 | 960g |
番手 | #5000 |
研ぎ台(滑り止め) | × |
Suehiro(スエヒロ) 仕上砥石 1号型 白色 台なし 理華
刃渡りが長い包丁でも楽に研げる
サイズ | 20.6×7.3×2.3cm |
---|---|
重量 | 670g |
番手 | #5000 |
研ぎ台(滑り止め) | × |
ほんまもん 京東山 HSS 中砥石 #1000
研ぎにくい刃物でも素早く研げる
サイズ | 20×7.5×3cm |
---|---|
重量 | 730g |
番手 | #1000 |
研ぎ台(滑り止め) | × |
Suehiro(スエヒロ) 砥石 CERAX 401 荒中砥石 ゴム枠付
プロの方から初心者の方まで、幅広い層に人気
サイズ | 20.5×7.3×2.9cm |
---|---|
重量 | 1150g |
番手 | #320 |
研ぎ台(滑り止め) | ○ |
キング砥石 キング仕上砥 S-1型 最終超仕上用
包丁の切っ先を整える
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サイズ | 21×7.29×2.21cm |
---|---|
重量 | 943g |
番手 | #6000 |
研ぎ台(滑り止め) | 〇 |
Shapton(シャプトン) 硝子砥石 荒砥 #320
強化ガラス採用で、割れに強い
サイズ | 21×7.5×2cm |
---|---|
重量 | 360g |
番手 | #320 |
研ぎ台(滑り止め) | × |
遠藤商事 SA砥石 荒砥細目GC(No.220)2丁掛
たっぷり研げるビッグサイズ
【楽天ブラックフライデー】事前エントリー受付中!
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サイズ | 21.3× 5.5×5.5cm |
---|---|
重量 | 1.4kg |
番手 | #220 |
研ぎ台(滑り止め) | × |
包丁どっとこむ砥石 スーパー仕上砥石 平安
なめらかな砥ぎ味が魅力
サイズ | 20.2×7.6×2.4cm |
---|---|
重量 | ー |
番手 | #10000 |
研ぎ台(滑り止め) | 〇 |
大谷砥石 刃物超仕上砥石 嵐山
すべりにくく、くいつきもよい砥石
【楽天ブラックフライデー】事前エントリー受付中!
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サイズ | 21×7.2×2.5cm |
---|---|
重量 | ー |
番手 | #6000 |
研ぎ台(滑り止め) | × |
キング砥石 キング仕上砥 S-3型
家庭用包丁の研ぎにぴったり
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サイズ | 18.5×6.2×1.5cm |
---|---|
重量 | 45g |
番手 | #6000 |
研ぎ台(滑り止め) | 〇 |
Moumoujp 中号仕上げ砥石
包丁以外の仕上げにも最適
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サイズ | 18×6×1.5cm |
---|---|
重量 | 300g |
番手 | #15000 |
研ぎ台(滑り止め) | × |
おすすめ商品の比較一覧表
商品名 | 中号仕上げ砥石 | キング仕上砥 S-3型 | 刃物超仕上砥石 嵐山 | スーパー仕上砥石 平安 | SA砥石 荒砥細目GC(No.220)2丁掛 | 硝子砥石 荒砥 #320 | キング仕上砥 S-1型 最終超仕上用 | 砥石 CERAX 401 荒中砥石 ゴム枠付 | 京東山 HSS 中砥石 #1000 | 仕上砥石 1号型 白色 台なし 理華 | MIYABI Toishi Pro |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
商品画像 |
1位
Moumoujp
|
2位
キング砥石
|
3位
大谷砥石
|
4位
包丁どっとこむ砥石
|
5位
遠藤商事
|
6位
Shapton(シャプトン)
|
7位
キング砥石
|
8位
Suehiro(スエヒロ)
|
9位
ほんまもん
|
10位
Suehiro(スエヒロ)
|
11位
Zwilling J.A. Henckels(ツヴィリングJ.A.ヘンケルス)
|
最安価格 |
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1,829 円 (税込) |
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9,800 円 (税込) |
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特徴 | 包丁以外の仕上げにも最適 | 家庭用包丁の研ぎにぴったり | すべりにくく、くいつきもよい砥石 | なめらかな砥ぎ味が魅力 | たっぷり研げるビッグサイズ | 強化ガラス採用で、割れに強い | 包丁の切っ先を整える | プロの方から初心者の方まで、幅広い層に人気 | 研ぎにくい刃物でも素早く研げる | 刃渡りが長い包丁でも楽に研げる | 海外の料理人も使用する砥石 |
サイズ | 18×6×1.5cm | 18.5×6.2×1.5cm | 21×7.2×2.5cm | 20.2×7.6×2.4cm | 21.3× 5.5×5.5cm | 21×7.5×2cm | 21×7.29×2.21cm | 20.5×7.3×2.9cm | 20×7.5×3cm | 20.6×7.3×2.3cm | 21×7×2.5cm |
重量 | 300g | 45g | ー | ー | 1.4kg | 360g | 943g | 1150g | 730g | 670g | 960g |
番手 | #15000 | #6000 | #6000 | #10000 | #220 | #320 | #6000 | #320 | #1000 | #5000 | #5000 |
研ぎ台(滑り止め) | × | 〇 | × | 〇 | × | × | 〇 | ○ | × | × | × |
まとめ
選び方のコツをもう一度チェック!
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