パン好きならぜひ1本は持っておきたいパン切り包丁。でも、いざ買うとなると種類やデザインがいろいろあって、どれを選べばいいのか迷ってしまいます。そこで、パン切り包丁の選び方から人気のパン切りナイフ、電動のもの、研ぎ方までご紹介します。
パン切り包丁の用途・特徴
パン切り包丁は、パンをカットするのに使う専用包丁です。パンを主食とする海外では一般的ですが、日本でもパン食の方が増え、パン切り包丁を揃える方が増えてきました。普通の包丁でも切ることはできるのですが、パンがボロボロになったり、ぺちゃんこに潰れたりして、せっかくのもっちりフワフワのパンも台無しになってしまいます。
パン切り包丁は他の包丁とは違い、刃がギザギザ（波刃）になっているものが一般的です。切り方も他の包丁では一方向に引いて切りますが、パン切り包丁はギコギコと前後に行ったり来たりさせて切るという特徴があります。
パン切り包丁はパンだけでなく、ケーキを切るのにも便利で、ケーキナイフの代用品としても使えます。ケーキを切る際は、1回1回切る度に包丁を拭くと、最後まできれいに切ることができます。
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パン切り包丁だけでなく、包丁全般について知りたいという方は「
包丁のおすすめ人気ランキング」をチェックしてみましょう。記事では包丁の基本的な選び方やおすすめブランドも掲載。三徳包丁や柳刃包丁、出刃包丁、ペティナイフなどを徹底的に網羅しているので参考にしてみてください。
パン切り包丁の選び方
パン切り包丁は波状が一般的で、細長いのが特徴です。前後にギコギコ動かしてカットするので、刃渡りは長めの25〜30cmくらいのものがおすすめです。
素材としてはステンレス製を中心に、セラミック製もあります。欠けやすく固いものを切るには適さないセラミックでも、パン切り包丁であれば問題なく使えます。フランスパンのように固いパンを切るのには一般的な波刃が、食パンなどソフトなパンを切るのには波の数が多めの波刃がよいといわれています。よく食べるほうのパンに合わせて、パン切り包丁の種類を選ぶとよいでしょう。
おすすめのパン切り包丁
ここからは、江口さんイチオシのものも含め、おすすめのパン切り包丁をいくつか紹介します。プロにも愛用されているブランドのアイテムに加え、一般的な包丁でも人気のブランドのアイテムもピックアップ。刃渡りはもちろん、ステンレス、セラミックなどの刃の素材を比較し、自身の用途に合った使いやすいパン切り包丁を選んでみてください。
庖丁工房タダフサ
江口さんイチオシがこのタダフサのパン切り包丁。刃物職人の町として有名な燕三条で作られた、日本製のパン切り包丁で、プロも愛用するほどの一品。刃の先端部は波刃、それ以外は平刃になっているという両刃仕様で、切れ味抜群の包丁です。波刃は研ぐのは難しいですが、このフラットな刃であれば、ご自宅でも研ぎ器や砥石で研ぐことができます。ナチュラルで丸みのあるハンドル部分もかわいらしいですね！「マツコの知らない世界」で紹介されて以来、知名度が一気にはね上がった、話題の一本。
- サイズ：刃渡り230mm[全長365mm]
- ブレード：完全3層[鋼:SLD鋼／地金:ステンレス]
- ハンドル：抗菌炭化木[栗材]
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ヘンケルス HIスタイル
ドイツのキッチングッズブランドとして知られるヘンケルスのパンナイフ。高品質ステンレス鋼で抜群の切れ味が自慢です。人間工学に基づいたエルゴノミックハンドルで握りやすく、サビにも強いです。刃には特殊冷硬焼き入れが施されており、耐久性にも優れています。
Henckels HI Style パンナイフ 16716-401
参考価格：
2,583
円
- サイズ:刃渡り=20cm
- 本体重量:103g
- 材質:刀身=特殊ステンレス鋼、柄部=ポリプロピレン+ABS樹脂
- 原産国:日本
- 仕様:自動食洗機対応
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関孫六 匠創
刀鍛冶・関鍛冶を起源とするブランド・関孫六のオールステンレスのパン切り包丁です。メーカー独自の設計で、ハンドル内部まで刀身が通っているため、安定感があり、継ぎ目がないので洗いやすくて衛生面で見てもおすすめです。
貝印 関孫六 匠創 パン切包丁 240mm
参考価格：
4,980
円
- サイズ:335×50×26mm
- 重量:164g
- 材質:刃体/モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼、柄/18-8ステンレススチール
- 原産国:日本
- 刃渡り:240mm
- 仕様:オールステンレス
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関孫六 ダマスカス
引き続き関孫六のパン切り包丁で、こちらは最高級シリーズのダマスカスシリーズです。刃の表面にダマスカス模様と呼ばれる波模様がついています。ハンドルは握りやすい逆三角形で、木製の黒い柄が日本のブランドらしい落ち着いた印象です。
貝印 関孫六 ダマスカス パン切りナイフ 240mm AE-5207
参考価格：
9,082
円
- サイズ:368×29×23mm
- 本体重量:275g
- 素材・材質:刃/ダマスカス鋼、柄/積層強化木、口金/ステンレス鋼
- 原産国:日本
- 刃渡り:225mm
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貝印 ブレッディ
刃渡りの23cmのパン切り包丁。ブラウンの木製ハンドルがとても上品な1本です。なめらかに切れる波型の刃で、パンカットが気持ちよくスムーズにできます。
貝印 パン切り包丁 230mm ブレッディ 焼きたて AC-0054
参考価格：
4,000
円
- サイズ:390×60×15mm
- 重量:100g
- 材質:刃体/ハイカーボンステンレス刃物鋼、柄/天然木
- 原産国:日本
- 刃渡り:230mm
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グローバル
オールステンレスで、刃とハンドルが一体になっているので、洗いやすくて衛生的に使えます。ハンドル部分が抜け落ちる心配もありません。持ちやすさを考慮した独特のハンドルデザインが特徴的で、高級感ある一本。刃の形も他のブランドのものと比べると少し幅があります。刃渡りは22cmです。
グローバル パン切り 刃渡り 22cm G-9
参考価格：
11,000
円
- サイズ:全長35.0cm 刃渡り22.0cm
- 重量:160g
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ヴェルダン
下村工業のオールステンレスの包丁で知られるヴェルダンシリーズ。オールステンレスは丈夫で衛生的、食器洗浄機の使用も可能です。刃渡りは22.5cm、ステンレスモリブデン鋼の刃で、ハンドルの形状にも特徴があり、握りやすく切りやすい1本です。
下村工業 パンスライサー 225mm ヴェルダン OVD-17
参考価格：
2,803
円
- 商品サイズ：幅約351mm×奥行き約30mm×高さ約21mm
- 商品重量：約125g
- 刀身：モリブデン鋼、柄：18-8ステンレス
- 生産国：中国
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サンクラフト スムーズパン切りナイフ
樹脂製のハンドル部分がおしゃれな1本。その名の通り、細かい波刃でパンカットがとてもスムーズにできます。
サンクラフト スムーズパン切りナイフ HE-2101
参考価格：
1,727
円
- サイズ:37×23cm
- 本体重量:106g
- 本体:刃身/スチレン刃物鋼、ハンドル/エラストマー樹脂(耐熱温度120℃) ポリプロピレン(耐熱温度90℃)
- 原産国:日本
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電動のパン切り包丁もおすすめ！
ここからは電動のパン切り包丁のおすすめ商品を紹介します。電動タイプは手動タイプに比べ、切り口がきれいにカットしやすい点が人気。パンだけでなくローストビーフなどのお肉をカットするときに活躍するアイテムもピックアップしているので、ぜひチェックしてみてください。
BLACK+DECKER
焼きたてパンも薄くカットできる電動式のパンカッター。シャープな切り口でカットできるので、サンドイッチも中身を崩さずにきれいにカットできます。刃は本体から外してお手入れ可能。一度使ったら病みつきになるかも？
BLACK+DECKER 電動ブレッド&マルチナイフ パンきり包丁 EK700
参考価格：
5,980
円
- サイズ:46×6.0×7.0cm
- 本体重量:0.7kg
- 生産国:中国
- 電源:AC100V 50/60Hz
- 消費電力:90W
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クイジナート
ブレンダーなどで人気のクイジナートの電動ナイフ。パン用と肉用の2種類のナイフがセットになっていて、パンだけでなくローストビーフのカットなどにも活躍してくれます。こちらも刃は取り外してお手入れができます。立てかけてしまっておける専用の木製ナイフ立てが付属されていて、キッチンに出しておいてもおしゃれです。
クイジナート Cuisinart 電動ナイフ CEK-40 和訳説明書付き
参考価格：
7,767
円
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パン切り包丁ってどうやって研ぐの？
パン切り包丁は波刃なので、通常の研ぎ器では研ぐことができません。基本的に切れなくなったら買い替えるスタンスで考えておいてください。
いちばん最初にご紹介したタダフサのパン切り包丁のように刃がフラットなものであれば、市販の研ぎ器や砥石、シャープナーで研ぐことができ、長く使えます。
まとめ
今回は、パン切り包丁の選び方とおすすめの商品をご紹介しました。選ぶ際は、他の包丁と同じように、刃や柄の素材や形状、握りやすさなども考慮して、できれば一度手に持ってみてしっくりくるものを選んでください。刃が波刃ではなくフラットなものであれば、研いで長く使うことができるのでおすすめです。
パン切り包丁は、普通の包丁よりもパンが格段にきれいにカットできるので、パンをよく食べる方であれば、ぜひ1本は持っておきたいですね。
包丁・まな板・砥石おすすめ情報
