包丁・まな板・砥石おすすめ情報
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柳刃包丁はお刺身用におすすめの刺身包丁の一種。長さのある刃渡りが特徴的で、プロも愛用する高級品から初心者でも購入しやすい値段のものまで、多様な商品があります。今回はステンレス、鋼といった刃の素材、刃渡りの長さなど、柳刃包丁の選び方を解説。併せておすすめ商品の人気ランキングや使い方も紹介します。お刺身は切り方で味が変わるとも言われる料理です。お刺身好きの方はぜひ参考にしてみてください。
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| 刃の素材 | ステンレス鋼 |
|---|---|
| 柄の素材 | 木 |
| 刃渡り | 24cm |
| 重さ | 140g |
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| 刃の素材 | モリブデンバナジウム刃物鋼 |
|---|---|
| 柄の素材 | 天然木 |
| 刃渡り | 21cm |
| 重さ | 87g |
| 刃の素材 | 白鋼2号 |
|---|---|
| 柄の素材 | 水牛柄 |
| 刃渡り | 21cm |
| 重さ | ー |
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| 刃の素材 | ステンレス鋼 |
|---|---|
| 柄の素材 | 樹脂 |
| 刃渡り | 21cm |
| 重さ | 130g |
| 刃の素材 | 青紙鋼 |
|---|---|
| 柄の素材 | 水牛八角柄 |
| 刃渡り | 21cm |
| 重さ | 120g |
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| 刃の素材 | 玉白鋼 |
|---|---|
| 柄の素材 | 木 |
| 刃渡り | 24cm |
| 重さ | 139g |
| 刃の素材 | 安来鋼3号 |
|---|---|
| 柄の素材 | 木 |
| 刃渡り | 27cm |
| 重さ | 200g |
| 刃の素材 | 白紙鋼 |
|---|---|
| 柄の素材 | 朴木 |
| 刃渡り | 21cm |
| 重さ | 105g |
| 刃の素材 | 青鋼2 |
|---|---|
| 柄の素材 | 木 |
| 刃渡り | 24cm |
| 重さ | ー |
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| 刃の素材 | ステンレス |
|---|---|
| 柄の素材 | ステンレス |
| 刃渡り | 24cm |
| 重さ | ー |
| 刃の素材 | 3Dモリブデンバナジウム鋼 |
|---|---|
| 柄の素材 | 18-8ステンレス |
| 刃渡り | 21cm |
| 重さ | 140g |
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| 刃の素材 | モリブデンステンレス刃物鋼 |
|---|---|
| 柄の素材 | 黒色積層強化木 |
| 刃渡り | 20.5cm |
| 重さ | ー |
| 刃の素材 | ステンレスモリブデン鋼 |
|---|---|
| 柄の素材 | 18-8ステンレス |
| 刃渡り | 21cm |
| 重さ | 165g |
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| 刃の素材 | あわせ材(切り刃/炭素鋼・側金/軟鉄) |
|---|---|
| 柄の素材 | 天然木 |
| 刃渡り | 21cm |
| 重さ | 122g |
| 商品名 | 関孫六 銀寿 | Verdun（ヴェルダン）柳刃庖丁 | 濃州孫六作 刺身包丁 | Tojiro-Pro（藤次郎プロ）柳刃包丁 | GLOBAL-IST（グローバルイスト）柳刃包丁 | 柳刃包丁 層鍛渦入 | 白紙鋼（脂桂柄） 柳刃 | 日本鋼 柳刃庖丁 | 本霞（玉白鋼）柳刃庖丁 | 古式鍛造青紙2号 柳刃包丁 | マスターコック 抗菌柳刃包丁 カラー | 左利き用 堺包丁 上作Ⅱ 刺身包丁 | 関孫六 ステンレス | ステンレス和 柳刃包丁 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 商品画像 |
1位
貝印
|
2位
下村工業
|
3位
佐竹産業
|
4位
藤次郎
|
5位
吉田金属工業
|
6位
築地有次
|
7位
藤次郎
|
8位
兼松作
|
9位
正本
|
10位
ほんまもん
|
11位
片岡製作所
|
12位
實光
|
13位
貝印
|
14位
正広
|
| 最安価格 |
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2,800 円 (税込) |
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4,455 円 (税込) |
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9,350 円 (税込) |
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29,964 円 (税込) |
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6,033 円 (税込) |
| 特徴 | 切れ味抜群で安心の使い心地が魅力 | お手入れが楽で扱いやすく、コスパも高め | 本格さをとことん追求した1本 | お手入れが簡単で、衛生的に使える | オールステンレスながら滑りにくい | 独特な柄が魅力的な超高級品 | 有名ブランドが手がける本格包丁 | 本格派の柳刃包丁をお求めの方におすすめ | 耐久性に優れ、プロも納得の使用感 | 砥石が付属したお得なセット | カラーバリエーションが豊富な柳刃包丁 | プロ愛用ブランドの左利き専用包丁 | 上品な仕上がりでコスパに優れたアイテム | 日本刀の技術を生かした柳刃包丁 |
| 刃の素材 | あわせ材(切り刃/炭素鋼・側金/軟鉄) | ステンレスモリブデン鋼 | モリブデンステンレス刃物鋼 | 3Dモリブデンバナジウム鋼 | ステンレス | 青鋼2 | 白紙鋼 | 安来鋼3号 | 玉白鋼 | 青紙鋼 | ステンレス鋼 | 白鋼2号 | モリブデンバナジウム刃物鋼 | ステンレス鋼 |
| 柄の素材 | 天然木 | 18-8ステンレス | 黒色積層強化木 | 18-8ステンレス | ステンレス | 木 | 朴木 | 木 | 木 | 水牛八角柄 | 樹脂 | 水牛柄 | 天然木 | 木 |
| 刃渡り | 21cm | 21cm | 20.5cm | 21cm | 24cm | 24cm | 21cm | 27cm | 24cm | 21cm | 21cm | 21cm | 21cm | 24cm |
| 重さ | 122g | 165g | ー | 140g | ー | ー | 105g | 200g | 139g | 120g | 130g | ー | 87g | 140g |
ツヴィリングJ.A.ヘンケルス(Zwilling J.A. Henckels)
TWIN FIN 2 牛刀
ミソノ(Misono)
440 牛刀
ACACIA(アカシア)
ラウンドボード
實光包丁
刺身包丁 上作II
藤次郎
白紙鋼（脂桂柄） 柳刃 210mm
ツヴィリングJ.A.ヘンケルス(Zwilling J.A. Henckels)
Twin Fin（ツインフィン）2 マルチパーパスナイフ
ツヴィリングJ.A.ヘンケルス(Zwilling J.A. Henckels)
ツウィニー
グローバル(Global)
ペティーナイフ
貝印(Kai Corporation)
関孫六 茜 牛刀
三星刃物
和 NAGOMI 三徳包丁
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