バニラエッセンスはケーキやアイスクリーム、シュークリームなど、甘くておいしいスイーツに欠かせない香料の1つです。誰もが知っているであろうバニラの香りですが、そもそも「バニラ」とはどんなものなのかは知らない人も多いのではないでしょうか。ここからバニラエッセンスについてQ&Aでまとめて紹介していきます。
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ケーキやアイスクリームなど、おいしいスイーツから漂う甘くて優しい香りの素となるバニラエッセンス。お菓子作りが好きな人にはおなじみのバニラエッセンスですが、どのようにつくられるものなのか、またバニラオイルとの違いとは何なのかなど意外と知らないことも多いのではないでしょうか。ここでは、バニラエッセンスとは何かをQ&Aで紹介し、人気のバニラエッセンスをランキング形式で紹介します。
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目次
バニラエッセンスとは
Q1. バニラエッセンスとは？
バニラエッセンスの原料となるのは、もちろんバニラ。バニラはラン科のツル性の植物で白い花を咲かせます。しかし、花に香りはなく、みなさんがよく知っているバニラの香りは果実から香ります。バニラの果実は、15〜30cmほどのいんげん豆のさやのような長い形状をしています。それがキュアリングという工程を経て、バニラの果実を発酵・乾燥させると色が黒茶色っぽく変化し、強い香りを放つようになります。
バニラエッセンスはアルコールにバニラの香りを抽出したもの。バニラエッセンス自体に味はあまりなく、市販されている味が濃いものはカラメルなどが添加物として加えられているものも多くあります。
Q2. バニラエッセンスとバニラオイル、バニラビーンズの違いは？
普段からお菓子作りをする人は、香りづけにバニラを使用する人も多いでしょう。その際、使用されるのは、バニラエッセンス、バニラオイル、バニラビーンズなどです。これらはそれぞれ適した用途などにも特徴があるのでチェックしておきましょう。
バニラエッセンス
- エタノールなどのアルコールに抽出した水溶性香料
- 水に溶けやすく、使用温度帯が-20℃～40℃が好ましい
- 少量で香りが引き立つ
バニラオイル
- バニラをオイルに漬け込んで抽出
- オイルは水に溶けにくく、加熱しても香りが逃げにくい
- 使用温度帯が180℃以上
- 焼き菓子などにおすすめ
バニラビーンズ
- 黒くて細い棒状の「さや」の中に詰まっている小さな種
- タネを取り出して生地に練り込む
出典：Amazon
Q3. バニラエッセンスの使い道は？
お菓子作りに活躍するバニラエッセンスは、作るスイーツによって加えるタイミングや量を調整する必要があります。
水に溶けやすく、使用温度帯が-20℃～40℃のバニラエッセンスは、クッキーやケーキなどの加熱前の生地に加えて風味づけとして使ったり、出来上がったアイスクリームやパンケーキなどの仕上げに加えたりすることで、バニラの甘い魅惑の香りをもたらす魅力的なスイーツに仕上がります。
バニラエッセンスの選び方
ここからはバニラエッセンスの種類や原材料など、バニラエッセンス選びで注目すべきポイントを紹介していきます。
種類｜用途に合わせて水への溶けやすさや熱への強さを確認
いくつかの種類があるバニラエッセンスですが、作るレシピや調理過程の条件などによって使い分けるとよいでしょう。ここからは5つのバニラエッセンスの特徴について紹介していきます。水への溶けやすさや熱への強さをチェックしてみてください。
バニラエッセンス
出典：Amazon
バニラエッセンスは、バニラをエタノールなどのアルコールに抽出したものを指します。水に溶けやすく、-20℃～40℃ほどの温度がバランスのよい香りをもたらすのに最適です。一方で、熱に弱い性質を持つため、アイスクリームやプリンなどの冷菓や生菓子におすすめです。少量でもしっかりと香りづけができるため、使用する際は分量に注意しましょう。
バニラエクストラクト
出典：Amazon
バニラエクストラクトはバニラ香料として欧米ではポピュラーなもので、天然のバニラビーンズを直接アルコールに漬け込んで香りを抽出しています。人工香料不使用でナチュラルなバニラの香りを楽しめるのが魅力。バニラエッセンスと同様に水には溶けやすく熱には弱い特性を持ち、冷たいアイスクリームなど生菓子への使用がおすすめです。
一方で濃縮度が低く、バニラの香りを際立たせたい場合はバニラエッセンスやバニラオイルと比べると多くの使用量が必要になります。
バニラオイル
出典：Yahoo!ショッピング
バニラオイルは、バニラの香り成分をオイルに漬け込んで抽出したものです。水に溶けにくい性質を持っていますが、熱に強いためケーキやクッキーなどの焼き菓子におすすめです。焼成後も香りが消えにくく、豊かなバニラの香りをたっぷりと味わえるでしょう。
しかし、人工香料や有機化合物のプロピレングリコールが使用されているものも多くなっており、添加物を避けたい方がバニラオイルを選ぶ際は内容物に注意しましょう。
バニラビーンズ
出典：Amazon
バニラビーンズは、バニラに成った果実をキュアリングという工程で乾燥させて発酵させたそのものを指します。果実の中には黒く細かい粒が詰まっており、ナチュラルなバニラ本来の香りを楽しめます。熱に強く、焼き菓子などの生地に練り込んだり、アイスクリームなどに仕上げに風味づけする際などに加えるとよいでしょう。
ナチュラルな自然そのままの香りを味わえる一方で香りは少なめのため、強い香りを求める際は加える分量を少し多めにするのがおすすめです。
バニラペースト
出典：Amazon
バニラペーストは、バニラビーンズをそのままペースト状にしたものを指します。保存しやすいチューブ状や瓶詰で売られているものも多く、使いやすさとナチュラルな香りを求める人におすすめです。上質なバニラアイスなどに見られるような黒いつぶつぶが残り、香りだけでなく見栄えもおいしそうな仕上がりに。焼き菓子から冷菓、生菓子まで幅広く使用できます。
原材料｜天然バニラビーンズが入っているものがおすすめ
近年はオーガニック志向の人も増えており、食材の原材料に着目して食材選びをする人も多いです。ここからは、バニラエッセンスの原材料に着目していきましょう。
天然バニラビーンズの使用の有無
バニラエッセンスは、純粋なバニラだけを使用したものもあれば、着色料や添加物などを使用したものもあります。バニラエッセンスを選ぶ際の1つのポイントとして、天然バニラビーンズの使用の有無を確認しましょう。ナチュラル志向の商品の場合、パッケージにもその旨を記載しているものも多いです。ただでさえ、オーバーカロリーが気になるスイーツに使用するものだからこそ、原材料のチョイスも心がけると安心です。
原産国の記載
バニラの栽培の代表国は、アフリカ大陸マダガスカルやメキシコなど、比較的温暖な気候の国がほとんどです。日本でも九州などでバニラ栽培が再注目されており、実験的に栽培する農家も増えているそうです。原産国が記載されている商品は、バニラの品質や香りの特徴などを掴みやすいものになっています。購入の際は、原産国にも着目してみましょう。
オーガニック
ナチュラルな食材を心がけている人は、無農薬のオーガニックのバニラエッセンスを選ぶとよいでしょう。バニラビーンズは、使用する直前に洗うことができない素材です。そのため、栽培段階での少量の農薬でも体内への摂取は避けられません。使用量は少なめのバニラエッセンスですが、気になる人はオーガニックの商品がおすすめです。
バニラエッセンスおすすめ人気ランキング15選
ここから、バニラエッセンスのおすすめ人気ランキングを紹介します。レシピに適した形状や性質などさまざまなものがありますので気になる商品をチェックしてみましょう。
15位
cotta（コッタ） バニラオイル
参考価格：
771
円
出典1：Amazon
製菓や製パン材料専門サイトが手がけるバニラオイル
製菓や製パン材料のECサイトを運営するコッタのバニラオイルは、甘くやさしい香りが特徴。バニラオイルは加熱しても香りが逃げず、180度ほどの温度を利用して作るクッキーやケーキなどの焼き菓子を作る際におすすめです。普段からおかし作りを趣味にしている人やお菓子作りが好きな知人や友人へのプレゼントにもおすすめです。
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| 種類 | バニラオイル |
|---|---|
| 原材料 | ー |
| 天然バニラ | × |
| オーガニック | × |
| 原産国 | ー |
14位
Taylor & Colledge（テイラー＆カレッジ） オーガニック バニラビーンズ ペースト
参考価格：
1,230
円
出典1：Amazon
バニラペーストのチューブ状
バニラビーンズの黒いつぶつぶが入ったペースト。有機栽培のマダガスカル産のブルボンタネとタヒチ産のバニラタヒテンシスタネなどを厳選してブレンドしたバニラ。独自の低温抽出製法で甘く芳醇な香りを最大限に引き出しています。バニラエッセンスやバニラオイルと違ってペースト状のため、カスタードやアイスなどに加えて調理するとバランスのいい香りがします。
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| 種類 | バニラペースト |
|---|---|
| 原材料 | 有機バニラビーンズエクストラクト、有機砂糖、有機イヌリン、トラガントガム |
| 天然バニラ | ー |
| オーガニック | ◯ |
| 原産国 | マダガスカル、タヒチ |
13位
Marugo（マルゴ） バニラエッセンス
参考価格：
5,000
円
出典1：Amazon
家庭用ストックとしてちょうどいいサイズ感
ふわっとした香りを楽しめるバニラエッセンス。バニラエッセンスは水溶性で、使用温度帯は-20℃～40℃が適しているといわれており、冷菓や生菓子などを作る際にピッタリです。飲料やアイスクリーム、ゼリーなどの熱を用いない調理に使用するのにおすすめです。1度の調理に大量に消費することも少ないため、家庭用のストックとして、普段からスイーツ作りなどをする人にちょうどいいサイズです。
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| 種類 | バニラエッセンス |
|---|---|
| 原材料 | ー |
| 天然バニラ | ー |
| オーガニック | ー |
| 原産国 | ー |
12位
mamapan（ママパン） バニラエッセンス
参考価格：
280
円
出典1：Amazon
初めてのお菓子作りにピッタリのサイズ感
パンやお菓子作りのレシピなどを紹介するママパンのバニラエッセンスは、30mlとお試しで使うのにピッタリのサイズ感。エッセンスのため水に溶けやすく、飲料やカスタード、アイスクリームなどへの使用に適しています。密閉式のため、風味が逃げにくく、長期間保存できるのもうれしいポイント。初めてのお菓子作りのお供に購入するのもおすすめです。
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| 種類 | バニラエッセンス |
|---|---|
| 原材料 | ー |
| 天然バニラ | ー |
| オーガニック | ー |
| 原産国 | ー |
11位
プティパ バニラエッセンス
参考価格：
764
円
出典1：Amazon
キュートなラベルが目を引く
おしゃれなラベルが目を引くバニラエッセンスです。キッチンに並べてもかわいくおしゃれな雰囲気になります。高級バニラビーンズから抽出した贅沢な香りが特徴で、水に溶けやすく、ムースやゼリーなどの冷菓子にもおすすめです。使いやすいサイズ感でお試しに購入するにもピッタリです。
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| 種類 | バニラエッセンス |
|---|---|
| 原材料 | ー |
| 天然バニラ | ー |
| オーガニック | ー |
| 原産国 | ー |
10位
TOMIZAWA バニラエッセンス
参考価格：
980
円
出典1：Amazon
創業100年以上の歴史を誇る老舗の安心感
富沢商店は、大正8年に創業したお菓子やパン作りの器具・材料などを取扱う専門店。 100年以上の歴史があり、老舗の名にふさわしい高品質なアイテムが揃っています。こちらは水溶性のバニラエッセンスでゼリーやアイスクリーム作りなどにピッタリ。使いやすい30mlサイズで自宅用のストックとして常備していくのにおすすめです。
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| 種類 | バニラエッセンス |
|---|---|
| 原材料 | ー |
| 天然バニラ | ー |
| オーガニック | ー |
| 原産国 | ー |
9位
SHING DOG VANILLA（シンギング・ドッグ・ヴァニラ） 有機オーガニック天然バニラエッセンス（ビーンズ入り）
参考価格：
4,980
円
出典1：Amazon
無添加でアイスクリームに直接かけても
砂糖やグルテンなどの添加物を一切使っていない100％ピュアバニラエッセンス。さや付きの天然バニラビーンズを丸々1本取り込んだバニラエッセンス。ナチュラルな風合いと香りが特徴で世界中の有名パティシエやプロの料理人が使用しています。ケーキや焼き菓子のほかにも、アイスクリームに直接かけても柔らかな風味を楽しめます。
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| 種類 | バニラエッセンス |
|---|---|
| 原材料 | ー |
| 天然バニラ | ◯ |
| オーガニック | ◯ |
| 原産国 | アメリカ合衆国・オレゴン州 |
8位
Home Made（ホームメイド） バニラビーンズエッセンス
参考価格：
1,642
円
出典1：Amazon
ビーンズを加えた粒入りエッセンス
ホームメイドのバニラビーンズは、バニラエッセンスにバニラビーンズを加えた粒入りのエッセンスです。エッセンスは水に溶けやすい性質があり、カスタードやアイスクリームなどの調理に適していますが、こちらはビーンズが入っているため、さらにバニラの風味豊かな香りが味わえます。
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| 種類 | バニラエッセンス |
|---|---|
| 原材料 | 純水、エタノール、バニラシード、グリセリン、香料、カラメル色素 |
| 天然バニラ | ー |
| オーガニック | ー |
| 原産国 | ー |
7位
Simply Organic（シンプリー オーガニック） マダガスカル オーガニック バニラ エキス
参考価格：
3,900
円
出典1：Amazon
マダガスカル産のピュアバニラ
マダガスカル産の純粋なバニラビーンズを使用して作られたバニラエクストラクト。オーガニックならではの純粋でナチュラルな香りを求めている人におすすめです。口コミでは、適度な濃度がさまざまなスイーツ料理にピッタリという声も。クッキーやカスタードクリーム、ブレッドなど、いろいろな料理に合わせて使用できます。
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| 種類 | バニラエクストラクト |
|---|---|
| 原材料 | ー |
| 天然バニラ | ◯ |
| オーガニック | ◯ |
| 原産国 | マダガスカル |
6位
TAYLOR & COLLEDGE（テイラー＆カレッジ） 有機バニラビーンズペースト
参考価格：
1,799
円
出典1：Amazon
有機栽培のバニラビーンズペースト
オーストラリア産のバニラビーンズを使用したバニラビーンズペースト。このブランドのバニラービーンズペーストはチューブ型のものも販売されており人気です。有機栽培された上質なバニラビーンズの香りを抽出し、種を加えて使いやすいペースト状にしています。カスタードクリームやケーキなど、食材に混ぜて使います。その際、種が沈殿しやすいためティースプーンなどでかき混ぜることが必要なほど濃厚なペーストです。
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| 種類 | バニラペースト |
|---|---|
| 原材料 | バニラビーンズエクストラクト（アルコール抽出、種を含む）、砂糖、増粘剤（イヌリン、トラガントガム） |
| 天然バニラ | ◯ |
| オーガニック | ー |
| 原産国 | オーストラリア |
5位
McCormick & Company（マコーミック） バニラオイル
参考価格：
356
円
出典1：Yahoo!ショッピング
アメリカ合衆国発のバニラオイル
マコーミックは、アメリカ合衆国に本社を持つスパイスや調味料などを販売するメーカーです。多国籍の調味料を取り扱い、各国で人気のあるバニラオイルを販売しています。バニラオイルはバニラエッセンスよりも比較的香り高く感じられ、クッキーやケーキ、ドーナツなどの焼き菓子におすすめです。
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| 種類 | バニラオイル |
|---|---|
| 原材料 | ー |
| 天然バニラ | ー |
| オーガニック | ー |
| 原産国 | アメリカ合衆国 |
4位
アリサン バニラエキストラクト
参考価格：
1,620
円
出典1：Amazon
海外認証のオーガニックバニラ
アリサンのバニラエキストラクトの原産国はアメリカ合衆国。海外認証のオーガニックのバニラビーンズを水とアルコールにつけてバニラ液を抽出しています。保存の際は、直射日光や高温多湿を避けて常温で保管しておけばOK。ケーキやクッキーなどの焼き菓子を作る際に数的たらして加えます。自然な香りと風合いが料理の味を引き立ててくれるでしょう。
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| 種類 | バニラエキストラクト |
|---|---|
| 原材料 | アルコール, バニラビーンズ抽出液 |
| 天然バニラ | ◯ |
| オーガニック | ◯ |
| 原産国 | アメリカ合衆国 |
3位
ドーバー モンレニオンヴァニラエクセラン
参考価格：
2,098
円
出典1：Amazon
世界最高品質・ブルボンバニラを使用
世界最高品質のブルボンバニラを100％使用したバニラ。とにかく香りがよく、リピートする人も多いようです。添加物を一切加えず、自然な風合いを漂わせます。 バニラの香りの主成分である天然のバニリンが非常に多く含まれているため、使用の際はよく振ってからケーキやクッキーの生地に均等に混ぜ込んでください。
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| 種類 | ー |
|---|---|
| 原材料 | ー |
| 天然バニラ | ◯ |
| オーガニック | ◯ |
| 原産国 | ー |
2位
GABAN（ギャバン） バニラビーンズ ホール
参考価格：
795
円
出典1：Amazon
家庭でもプロの味を演出するギャバンシリーズ
家庭でも本格的な味付けができるさまざまなスパイスを展開しているギャバンのバニラビーンズは、デザートや飲料に甘いバニラの香りをつけてくれます。ケーキやクッキーアイスクリームなどに加えるだけでふんわり優しい甘さを演出してくれるお役立ちスパイスは家庭のキッチンにいつでも常備しておくと便利な1 品です。
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rakuten.co.jp: 2021年10月25日 09:30時点
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| 種類 | バニラビーンズ |
|---|---|
| 原材料 | バニラビーンズ |
| 天然バニラ | ー |
| オーガニック | ー |
| 原産国 | ー |
1位
明治屋（MEIDI-YA'S） バニラエッセンス
参考価格：
1,582
円
出典1：Amazon
少量でしっかりバニラの香りを漂わせる
明治屋は創業は明治18年。レトロなパッケージも人気のポイント。500mlの大容量のバニラエッセンスのため、普段からお菓子作りなどに取り組む人におすすめです。少量でも強めの香りが漂うことが特徴で、バニラの香りと味を存分に味わいたい人からの評価が高く、よくリピートされています。
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| 種類 | バニラエッセンス |
|---|---|
| 原材料 | エタノール、カラメル |
| 天然バニラ | ー |
| オーガニック | ー |
| 原産国 | ー |
おすすめ商品の比較一覧表
紹介したおすすめ商品の価格や詳細情報などを比較しやすく一覧にまとめました。自分にぴったり合った商品選びの参考にしてください。
| 商品名 | バニラエッセンス | バニラビーンズ ホール | モンレニオンヴァニラエクセラン | バニラエキストラクト | バニラオイル | 有機バニラビーンズペースト | マダガスカル オーガニック バニラ エキス | バニラビーンズエッセンス | 有機オーガニック天然バニラエッセンス（ビーンズ入り） | バニラエッセンス | バニラエッセンス | バニラエッセンス | バニラエッセンス | オーガニック バニラビーンズ ペースト | バニラオイル |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 商品画像 |
1位
明治屋（MEIDI-YA'S）
|
2位
GABAN（ギャバン）
|
3位
ドーバー
|
4位
アリサン
|
5位
McCormick & Company（マコーミック）
|
6位
TAYLOR & COLLEDGE（テイラー＆カレッジ）
|
7位
Simply Organic（シンプリー オーガニック）
|
8位
Home Made（ホームメイド）
|
9位
SHING DOG VANILLA（シンギング・ドッグ・ヴァニラ）
|
10位
TOMIZAWA
|
11位
プティパ
|
12位
mamapan（ママパン）
|
13位
Marugo（マルゴ）
|
14位
Taylor & Colledge（テイラー＆カレッジ）
|
15位
cotta（コッタ）
|
| 最安価格 |
Amazonで見る
1,582 円 (税込) |
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356 円 (税込) |
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1,799 円 (税込) |
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2,612 円 (税込) |
Yahoo!で見る
288 円 (税込) |
Yahoo!で見る
3,980 円 (税込) |
Yahoo!で見る
471 円 (税込) |
楽天市場で見る
570 円 (税込) |
楽天市場で見る
216 円 (税込) |
Yahoo!で見る
1,946 円 (税込) |
Yahoo!で見る
690 円 (税込) |
Amazonで見る
771 円 (税込) |
| 特徴 | 少量でしっかりバニラの香りを漂わせる | 家庭でもプロの味を演出するギャバンシリーズ | 世界最高品質・ブルボンバニラを使用 | 海外認証のオーガニックバニラ | アメリカ合衆国発のバニラオイル | 有機栽培のバニラビーンズペースト | マダガスカル産のピュアバニラ | ビーンズを加えた粒入りエッセンス | 無添加でアイスクリームに直接かけても | 創業100年以上の歴史を誇る老舗の安心感 | キュートなラベルが目を引く | 初めてのお菓子作りにピッタリのサイズ感 | 家庭用ストックとしてちょうどいいサイズ感 | バニラペーストのチューブ状 | 製菓や製パン材料専門サイトが手がけるバニラオイル |
| 種類 | バニラエッセンス | バニラビーンズ | バニラエキストラクト | バニラオイル | バニラペースト | バニラエクストラクト | バニラエッセンス | バニラエッセンス | バニラエッセンス | バニラエッセンス | バニラエッセンス | バニラエッセンス | バニラペースト | バニラオイル | |
| 原材料 | エタノール、カラメル | バニラビーンズ | アルコール, バニラビーンズ抽出液 | バニラビーンズエクストラクト（アルコール抽出、種を含む）、砂糖、増粘剤（イヌリン、トラガントガム） | 純水、エタノール、バニラシード、グリセリン、香料、カラメル色素 | 有機バニラビーンズエクストラクト、有機砂糖、有機イヌリン、トラガントガム | |||||||||
| 天然バニラ | ◯ | ◯ | ◯ | ◯ | ◯ | × | |||||||||
| オーガニック | ◯ | ◯ | ◯ | ◯ | ◯ | × | |||||||||
| 原産国 | アメリカ合衆国 | アメリカ合衆国 | オーストラリア | マダガスカル | アメリカ合衆国・オレゴン州 | マダガスカル、タヒチ |
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まとめ
ケーキやクッキー、プリン、アイスクリームなど、甘くておいしいスイーツになくてはならない香りを担うバニラエッセンス。バニラ香料とひと口にいっても、バニラオイルやバニラエクストラクトなどさまざまなものがあり、それぞれに適切な使い方があるため、選び方に迷ったらぜひ今回の内容を参考にしてください。甘いものは心と体に幸せをもたらしてくれます。ぜひお気に入りのバニラエッセンスを手に入れて、自宅でのスイーツ作りを楽しんでみましょう。
選び方のコツをもう一度チェック！
記事の中で解説した下記のポイントを参考に、気になる商品を比較して、自分に合ったものを見つけましょう。
口コミ・レビュー高評価のおすすめ関連商品
みんなの評価が高い買ってよかった人気の関連商品を比較一覧にまとめましたので参考にしてみてください。
-
1位
タカナシ乳業
特選北海道純生クリーム47 200ml 4個
3,343 円 (税込)535 円 (税込) -
2位
プティパ
バニラエッセンス
761 円 (税込)1,086 円 (税込) -
3位
マヌカハニー MGO550+
5,680 円 (税込)5,680 円 (税込) -
4位
Manuka Health
マヌカハニー MGO573+
7,980 円 (税込)8,522 円 (税込)8,207 円 (税込) -
5位
エスビー食品
セイロンシナモンパウダー
2,312 円 (税込)473 円 (税込)507 円 (税込) -
6位
Manuka Doctor
マヌカハニー MGO550+
4,500 円 (税込)4,980 円 (税込)5,014 円 (税込) -
7位
日清製粉ウェルナ
ホットケーキミックス極もち
405 円 (税込)305 円 (税込) -
8位
伊那食品
イナアガー
998 円 (税込)442 円 (税込)356 円 (税込) -
9位
株式会社波里
国産米粉パンケーキミックス
980 円 (税込)11,000 円 (税込)458 円 (税込) -
10位
伊那食品工業
かんてんパパ 徳用かんてんクック
1,287 円 (税込)1,478 円 (税込)1,120 円 (税込)
公開日：2021年10月31日
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