発芽玄米とは玄米をわずかに発芽させたお米のことを言います。発芽をするときは酵素が活性化し必要な栄養素が玄米のなかに増えるため、玄米より栄養価が高いことが特徴です。また、玄米の中でも水を吸収することで柔らかくふっくらとした白米に近い食べやすさも魅力。玄米と白米の良いところ取りをした注目の食品です。
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発芽玄米は栄養価が高く健康志向の方やダイエットをしている方に人気が高まっている食品です。しかし、「体に良さそう」だけで発芽玄米についてしっかり理解している人は少数。今回はおすすめ商品をご紹介すると共に、発芽玄米の糖質やカロリー、失敗しない炊き方・作り方、人気の炊飯器・圧力鍋まで徹底解説します。
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目次
栄養たっぷり発芽玄米とは
＜発芽玄米の栄養素をチェック！＞
発芽玄米の主な栄養素は以下の通りになります。
・ビタミンE 白米の約2倍！
・ビタミンB1 白米はほとんどゼロ！
・マグネシウム 白米の約5倍！
・GABA 白米の約10倍！
白米と比較すると差があることが分かりますね。他にカリウムやカルシウム、食物繊維なども約2倍～5倍と高くなっています。
美容・健康に配慮している方に
発芽玄米は健康維持や生活習慣が乱れている方にもおすすめです。不足しがちなビタミンなどの栄養素が豊富なので、主食を玄米や発芽玄米に変えてから調子が良いという方もいます。また、腸内環境を整える作用があることや消化吸収が良い点も嬉しいポイントです。
＜ダイエットに良いってホント？＞
白米ではなく玄米を日常的に食べている「玄米ダイエット」という言葉を聞いたことがある人も多いのではないでしょうか。しかし、若干の差はあるもののカロリーと糖質は白米、玄米、発芽玄米の中で差は見られません。
ただし、血糖値を上がりにくくし、脂肪を身体に溜め込みにくくしてくれるGI値は白米が80台、玄米・発芽玄米は50台と大きな差があります。玄米は太りにくいと言われていますが、食べたら痩せるものではないので注意が必要です。カロリーだけではなく、総合的なバランスを見て判断すると良いでしょう。
美味しい発芽玄米の選び方
おすすめ商品の前に、まずは発芽玄米の失敗しない選び方をご紹介します。チェックするポイントは栽培方法、製造方法、銘柄の3点です。
栽培方法｜無農薬や減農薬栽培だと安全
発芽玄米という名前にもあるとおり、栄養素の高い部分はもみを取った玄米の状態から取られます。お米の中でも外側にあり、残留農薬がたまりやすい部分でもあります。そのため、無農薬や減農薬栽培だと安全に食べられますね。栽培方法の他に、残留農薬検査を行ったものであればなお良いです。
製造方法｜工程の中で自然乾燥をしているとより新鮮
出典：Amazon
発芽玄米は、玄米を発芽させた状態で乾燥することで栄養価を高めたものです。乾燥する方法として乾燥機を使うことが増えてきましたが、高熱を当てると乾燥しすぎて栄養素に変化が出てしまいます。工程の中で自然乾燥をして新鮮な状態で袋詰めされているものを選ぶとよいでしょう。
銘柄｜お好みを見つけて美味しく食べよう
白米と同じように発芽玄米も銘柄や産地で味が全く異なります。お好みのものを見つけて美味しく食べたいですね。また、通信販売などで手軽に買うことが可能になったことで、生産者の考え方やこだわりを目にする機会も増えてきました。安心できる販売元で検討することも大切です。
発芽玄米のおすすめ人気ランキング
それでは、いよいよ発芽玄米のおすすめランキングをご紹介します。値段が安いものから無洗米まで様々な種類がありますので、気になる一品を見つけてみてください。
8位
川島米穀店 無農薬 発芽玄米 玄氣（げんき）1.5㎏（真空パック）×3袋
参考価格：
5,400
円
出典1：Amazon
やわらかくて食べやすい！元気の源に
無農薬栽培で作った静岡県産コシヒカリ玄米を使用しています。やわらかくて食べやすいので、商品名の通りエネルギーとして日々の生活に活力を与えてくれることでしょう。無洗米タイプとなっており、忙しいご家庭や気にしないお家におすすめ。白米として炊けるので手間をかけなくて良いのが嬉しいポイントです。
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| 内容量（kg） | 1.5㎏×3袋 |
|---|---|
| 産地 | 静岡県産 |
7位
はくばく 発芽玄米 500g
参考価格：
680
円
出典1：Amazon
栄養価が高くもちもちとした食感
他社の発芽玄米と比べてGABAが17mg/100gと1.7倍ほど多めなため、半分食べるだけでも他の製品と同様の栄養が摂れるのが特徴です。栄養豊富ですが味にくせがなく、食感ももちもちしているのが人気の理由。水に浸してすぐに炊くこともできますが、時間をおいて炊いた方がよりおいしく食べられます。
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| 内容量（kg） | 500g |
|---|---|
| 産地 | 山梨県 |
6位
ハマショウ 発芽玄米 】 お試し 2個（300g×2） セット 令和2年産 鹿児島県産 あきほなみ 使用 真空パック
参考価格：
950
円
出典1：Amazon
食味ランキングで3年連続受賞したお米
お米の食味ランキングで3年連続「特A」を受賞した鹿児島県産あきほなみは、大粒で柔らかい食感が持ち味です。製造過程で本来のおいしさをしっかり瞬間密封しています。これにより固くて食べにくいという玄米の根本的な問題を解決。300gずつ真空パックになっているので保存に便利で、少量ずつ食べたい人に向いています。
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| 内容量（kg） | 300g×2 |
|---|---|
| 産地 | 鹿児島県 |
5位
OSK(オーエスケー) 徳用 発芽玄米炊込ごはん 1kg
参考価格：
1,080
円
出典1：Amazon
海洋深層水を使って発芽
こちらは発芽に適した玄米を厳選して、塩を抜いた室戸海洋深層水に漬けて発芽させたものです。玄米が持つ栄養素の流出を極力抑え、栄養価が非常に高くなっています。味もよくやわらかさも感じることができるので、玄米のぷちぷちとした食感が苦手な方に向いています。お粥としても推奨されているので、ぜひ作ってみてくださいね。
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| 内容量（kg） | 1kg |
|---|---|
| 産地 | 日本 |
4位
大潟村あきたこまち生産者協会 あきたこまち発芽玄米 900g
参考価格：
1,587
円
出典1：Amazon
無洗米が便利！お手頃価格も魅力
秋田県のあきたこまちを使用していて、価格も手ごろです。無洗米でとがずに、さらに水に浸さなくても普通の炊飯器で炊けます。手軽に栄養が摂れる上に美味しいと口コミ評価も高め。鉄分を添加しているので、鉄分不足を気にする人や栄養に気を使っている人にもおすすめです。
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| 内容量（kg） | 900g |
|---|---|
| 産地 | 秋田県 |
3位
たべたせいか 九州 熊本産 発芽玄米 残留農薬無 3kg
参考価格：
4,300
円
出典1：Amazon
1kgずつ個包装になっていて使いやすい
値段は少し張るものの、味がよく食感もぷちぷちとしていて食べごたえを感じる一品。1kgずつ個包装で真空状態にしてあるので使いやすく、時間をおいても品質が維持されるのが良い点だといえるでしょう。白米と同じように炊けて豊富な栄養を摂取することができるのが魅力的。くまモンのパッケージが可愛いですね。
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| 内容量（kg） | 3kg |
|---|---|
| 産地 | 熊本県 |
2位
こばやし農園 発芽玄米 コシヒカリ（ 新潟県産 特別栽培米）令和2年産 (1kg)
参考価格：
1,280
円
出典1：Amazon
減農薬・減化学肥料栽培米で安心
本場米どころの新潟県産こしひかりのなかでも、減農薬・減化学肥料栽培米を使用しています。米糠・菜種粕・魚粕・発酵骨粒・コンブ・カニガラなどを使用した有機農法を行っているので、安心して食べることが可能。残留農薬検査でも農薬は検出されていませんので、品質は折り紙つきです。
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| 内容量（kg） | 1kg |
|---|---|
| 産地 | 新潟県 |
1位
大潟村あきたこまち生産者協会 特別栽培米 大潟村あきたこまち 発芽玄米鉄分 1kg
参考価格：
2,360
円
出典1：Amazon
秋田県大潟村のあきたこまち100%使用
米どころ秋田県の特別栽培農産物である大潟村あきたこまちを100%使用した一品です。鉄分を添加した栄養機能食品でもあります。無洗米なのでとがなくてよく、吸水性も高いため、水に浸さなくても白米と同様に炊飯器で炊くことが可能。品質測定もしっかりしており安心安全です。初めて玄米を食べる方も挑戦しやすいでしょう。
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| 内容量（kg） | 1kg |
|---|---|
| 産地 | 秋田県 |
おすすめ商品の比較一覧表
紹介したおすすめ商品の価格や詳細情報などを比較しやすく一覧にまとめました。自分にぴったり合った商品選びの参考にしてください。
| 商品名 | 特別栽培米 大潟村あきたこまち 発芽玄米鉄分 1kg | 発芽玄米 コシヒカリ（ 新潟県産 特別栽培米）令和2年産 (1kg) | 九州 熊本産 発芽玄米 残留農薬無 3kg | あきたこまち発芽玄米 900g | 徳用 発芽玄米炊込ごはん 1kg | 発芽玄米 】 お試し 2個（300g×2） セット 令和2年産 鹿児島県産 あきほなみ 使用 真空パック | 発芽玄米 500g | 無農薬 発芽玄米 玄氣（げんき）1.5㎏（真空パック）×3袋 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 商品画像 |
1位
大潟村あきたこまち生産者協会
|
2位
こばやし農園
|
3位
たべたせいか
|
4位
大潟村あきたこまち生産者協会
|
5位
OSK(オーエスケー)
|
6位
ハマショウ
|
7位
はくばく
|
8位
川島米穀店
|
| 最安価格 |
楽天市場で見る
800 円 (税込) |
楽天市場で見る
1,045 円 (税込) |
Amazonで見る
4,300 円 (税込) |
楽天市場で見る
816 円 (税込) |
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1,080 円 (税込) |
Amazonで見る
950 円 (税込) |
Yahoo!で見る
663 円 (税込) |
楽天市場で見る
1,728 円 (税込) |
| 特徴 | 秋田県大潟村のあきたこまち100%使用 | 減農薬・減化学肥料栽培米で安心 | 1kgずつ個包装になっていて使いやすい | 無洗米が便利！お手頃価格も魅力 | 海洋深層水を使って発芽 | 食味ランキングで3年連続受賞したお米 | 栄養価が高くもちもちとした食感 | やわらかくて食べやすい！元気の源に |
| 内容量（kg） | 1kg | 1kg | 3kg | 900g | 1kg | 300g×2 | 500g | 1.5㎏×3袋 |
| 産地 | 秋田県 | 新潟県 | 熊本県 | 秋田県 | 日本 | 鹿児島県 | 山梨県 | 静岡県産 |
必見！発芽玄米の失敗しない炊き方
玄米は浸水時間が長く必要だったり水加減が難しかったりしますが、基本的に発芽玄米は炊飯器で簡単に炊くことが可能です。白米同様計量カップで必要な量を量った後、水で軽くすすぎます。その後2~3時間浸水させ、炊飯します。このときお好みにもよりますが、ふっくら炊きたい場合は水の量をパッケージの表示より多めにするのがポイント。炊き上がったら15分ほど蒸して粒をつぶさないようゆっくりほぐしましょう。
家庭でも簡単？発芽玄米の作り方
発芽玄米は販売されているのが一般的ですが、玄米を自分で発芽させることでも作れます。水に浸せるバッドがあれば、1日～1日半で作れるので興味がある方はぜひチャレンジしてみてください。下の記事で詳細な作り方をご紹介しています。
他の種類のお米を知ろう！
実は日本人が主食としている白米の他にもお米の種類はいくつか存在します。その中でも生産地や銘柄によって差があるので自分が一番好むものを見つけている人は多くありません。しかし、一番多く食べるであろう主食。ネットで簡単に調べて購入できる時代だからこそ、お気に入りに出会いたいですね。ここでは人気のお米をご紹介します。
白米｜日本の食卓の王道！
日本の食卓には、主食として欠かせないお米。家族みんなが喜ぶ美味しいご飯を炊くために、お米選びからこだわりたいですよね。今回は全国の主婦100名にアンケートを実施し、人気のお米を調査しました。毎日ご飯を炊いている主婦の皆さんは、どんなお米を選んでいるのでしょうか？
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玄米｜栄養価が高く美容家・健康志向の方に人気
栄養価が高いと注目されている玄米。精白されていないので、ビタミンや食物繊維などが白米よりも豊富に含まれているのが魅力です。普段の食事に取り入れたいところですが、特別栽培やロウカットなど種類が様々あり、迷っている人も多いのではないでしょうか？そこで、おすすめの商品を人気の高い順番にランキング形式でご紹介します。
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胚芽米｜食べやすさ・栄養◎発芽玄米と類似
白米に比べて栄養価の高い胚芽米は、置き換えることで毎日の食事から摂れる栄養もアップする食材として人気です。玄米よりも食べやすいものの、値段や種類も様々でどれを選んだらよいのか迷う人もいるでしょう。ここでは胚芽米を購入する前に知っておきたいポイントと、通販で買えるおすすめの商品をランキング形式でご紹介します。
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もち米｜お餅を作るときに最適
お祝いごとなどに食べる赤飯やおこわ、お餅をついたりするときに使うもち米も昔から日本の食卓には欠かせない存在です。全国各地の産地で特色がありますので、人気ランキングを見ながら食べ比べてみるのもおすすめです。日常的に味わうものではないからこそ、こだわった分美味しさが際立ちます。
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玄米が炊ける炊飯器・圧力鍋もチェック
お米にこだわるなら炊飯器も良いものを探すとさらに美味しいご飯が食べられます。また、圧力鍋を使って炊くとふっくらとしたツヤツヤのお米が炊けるとのこと。気になる方はこちらも併せてこだわってみましょう。おすすめの炊飯器を1点と人気商品を掲載した記事をご紹介します。
▼炊飯器のおすすめ商品
なでしこ健康生活 酵素玄米炊飯器
参考価格：
44,800
円
出典1：Amazon
ご飯の柔らかさや香ばしさまで選択可能
こちらは発芽玄米を炊くことはもちろん、ボタンひとつで玄米から発芽玄米にすることができたり電子圧力鍋として調理もできる優れものです。嬉しい機能が豊富に搭載されており、ご飯の柔らかさや香ばしさまで選択可能なのもそのひとつ。自動洗浄機能やダイヤモンドコーティングを使用していることにより衛生的に長く使えます。
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| 内容量（kg） | ー |
|---|---|
| 産地 | ー |
▼人気の炊飯器・圧力鍋の記事はこちら
最後に
今回は、注目の食材「発芽玄米」のおすすめ商品をランキング形式でご紹介しました。お米は重量があるためスーパーなどで市販されているものを購入するより、通販を利用したほうが便利です。保存方法や温度などを守れば長く置いておけます。また、炊いた後は白米同様冷蔵庫や冷凍庫などでの保管も可能です。栄養が摂りたいけど玄米は苦手だという方もぜひ一度試してみてくださいね。
選び方のコツをもう一度チェック！
記事の中で解説した下記のポイントを参考に、気になる商品を比較して、自分に合ったものを見つけましょう。
口コミ・レビュー高評価のおすすめ関連商品
みんなの評価が高い買ってよかった人気の関連商品を比較一覧にまとめましたので参考にしてみてください。
-
1位
オタフクソース
あじわいやさしい特製ソース付 お好み焼・たこ焼きの素
1,950 円 (税込)440 円 (税込)388 円 (税込) -
2位
西田精麦
自然食つるむぎ
1,180 円 (税込)4,752 円 (税込)3,978 円 (税込) -
3位
日清フーズ
日清 ソフトパン粉 200g
244 円 (税込)195 円 (税込)154 円 (税込) -
4位
はごろもフーズ
パパッとライス やんわかこしひかり
483 円 (税込)1,946 円 (税込)1,806 円 (税込) -
5位
川島米穀店
無農薬 発芽玄米 玄氣（げんき）1.5㎏（真空パック）×3袋
5,400 円 (税込)7,800 円 (税込)3,980 円 (税込) -
6位
ニップン
こんな小麦粉ほしかった
560 円 (税込)2,200 円 (税込)731 円 (税込) -
7位
三角屋水産
万能塩鰹茶漬け
1,019 円 (税込)1,080 円 (税込)1,200 円 (税込) -
8位
オクモト
美人玄米
1,700 円 (税込)1,228 円 (税込)1,008 円 (税込) -
9位
感動の未粉つぶ片栗粉
468 円 (税込)690 円 (税込)610 円 (税込) -
10位
株式会社すずや穀物
国産(岩手県) 黒米
2,012 円 (税込)1,480 円 (税込)2,791 円 (税込)
公開日：2019年05月17日
※記事に掲載している商品の情報はBestOne編集部の調査結果に基づいたものになります。
※ランキングは、専門家による選び方のポイントや、Amazon・楽天市場・Yahoo!ショッピングなど各ECサイトの売れ筋上位商品、口コミ・検証・アンケート・価格情報等を参考にBestOne編集部にて順位付けしたものになります。
※記事に掲載している商品の価格はAmazonや楽天市場などの各ECサイトが提供するAPIを使用しています。そのため、該当ECサイトにて価格に変動があった場合やECサイト側で価格の誤りなどがあると、当サイトの価格も同じ内容が表示されるため、最新の価格の詳細に関しては各販売店にご確認ください。
