まずはパレットナイフを選ぶ際に外せないポイントを4つご紹介しておきます。長さや形、弾力性によっても使いやすさが変わってきます。自分がよく作るお菓子の種類も考慮して以下のポイントをチェックしましょう。
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パレットナイフとは、クリームをケーキに塗るナッペという作業や、チョコレートをテンパリングする時に使用するへらのことで、スパチュラとも呼ばれているお菓子作り用道具の一つです。シフォンケーキを型から取り出す時や、焼いたクレープ生地をはがすなど使い方が色々あります。100均にも売っていて、テーブルナイフや包丁で代用もできますが、メーカーや形、サイズで使いやすさに大きな違いが出てきます。今回は、パレットナイフの選び方や通販で購入できるおすすめの人気商品をランキングでご紹介しますので、是非参考にしてみて下さい。
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目次
パレットナイフの選び方
形状｜使いやすい「フラットタイプ」、平らにする時に便利な「L字タイプ」
オーソドックスな、柄からは刃先まで直線状になっている「フラットタイプ」のパレットナイフはケーキにクリームを塗る時に初心者でも扱いやすいです。一方、柄の根元の方が曲がっている「L字タイプ」もあり、焼く前の生地をならす時やロールケーキ作りなど平らな表面にクリームを塗る場合、焼いたケーキの底に差し込んで移動させたりするのに便利です。
長さ｜初心者には短めが使いやすい！刃渡り20cm程度がおすすめ
出典：Amazon
初心者向けなのは短めのパレットナイフで、長いものより扱いやすいため失敗しにくいです。作るケーキのサイズより少し長めのものを選びましょう。基本的にはつくるお菓子に合わせて購入したいところですが、20cm程度のパレットナイフが一つあれば家庭で作るケーキやお菓子に対応できるためおすすめです。慣れてきたら、大きなケーキに使える25cmくらいの長いものを購入しても良いでしょう。
幅｜根元から先端まで同じ幅のものが便利
パレットナイフには、柄の根本部分から先端まで刃の幅・形が同じものもあれば、先端に向かって細くなっているものもあります。先細りタイプは凝ったデコレーションに向いていますが、初心者のうちはクリームが塗りやすい、刃の幅や形状が同じタイプのものを選ぶ方が無難です。
弾力性｜しなりのあるものだと、よりきれいな仕上がりに！
刃にしなりがでるものを選ぶと塗りやすく、均等に力を伝えることのできるため綺麗に仕上がります。一般的に安いパレットナイフは刃の部分がかたい傾向にあります。しなりのあるパレットナイフは比較的高価なものが多いですが、その分使いやすくて作業もはかどります。
パレットナイフの人気ランキング
ではいよいよ、人気の高いおすすめのパレットナイフをご紹介していきます。プロ仕様のものから初心者が使いやすいリーズナブルなものまでありますので、自分にとって一番使いやすいものを見つけてくださいね。
11位
型番：1050
タイガークラウン パレットナイフ
参考価格：
1,210
円
ちょうど良いしなり具合で使いやすい！
製菓用品や調理用品を多く取り扱う日本のメーカー、タイガークラウンのパレットナイフです。しなり具合と使用感に定評があります。柄の部分が木でできていて、使うほどに手馴染みが良くなります。刃渡りは約18cmと使いやすい長さです。
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| タイプ | フラット |
|---|---|
| 素材 | ナイフ部:ステンレス、柄:木 |
| 長さ | 30×295×310mm |
10位
富澤商店 ローズ柄スパテル
参考価格：
1,089
円
出典1：Amazon
ホールケーキに最適！初心者にもプロにも愛される逸品
短めかつフラットタイプで、初心者にも使いやすくホールケーキのデコレーションに最適なパレットナイフ。強度があって木目も美しいローズウッドを柄の素材に採用しており、長く愛用できるのも良いところです。「初めてパレットナイフを使ってみた」という初心者からも好評ですが、愛用しているプロも多く、オールマイティに活躍している逸品です。
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| タイプ | フラット |
|---|---|
| 素材 | ステンレス |
| 長さ | 刃渡175×全長300mm |
9位
L'econome (レコノム) パレットナイフ
参考価格：
1,760
円
出典1：Amazon
ミニサイズで使いやすく、デザインが可愛い！
刃と柄の部分に可愛いデザインが施されているフランス製のパレットナイフです。刃の幅が一定のタイプで長さが短いため初心者の方でも扱いやすくなっています。サイズが小さめなので、洋菓子作りの他にもバターナイフとしても普段使いができます。柄の部分はブナ材が使用されていて、手触りが良いです。
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| タイプ | フラット |
|---|---|
| 素材 | :ステンレス・ブナ材 |
| 長さ | 幅20×奥行14×高さ205mm |
8位
型番：AH38335
馬嶋屋菓子道具店 P柄 パレットナイフ 8号
参考価格：
1,375
円
出典1：Amazon
製菓器機の老舗が提供するパレットナイフ
日本で最古の菓子道具屋といわれる馬嶋屋菓子道具店が作る、素人にも使いやすいパレットナイフ。ステンレス製の刃はよくしなって使いやすく、程よい長さは素人でも扱いやすいのが特徴です。柄は水に強く、水の侵入を防いで腐敗を防止するナイロンハンドル。刃物の鍛造技術と研ぎの技術で有名な本場・大阪府堺市で作られています。
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| タイプ | フラット |
|---|---|
| 素材 | ステンレス |
| 長さ | 205×3mm |
7位
型番：ay-0437
堺孝行刃物 PC柄曲型ステンレスパレット No.8
参考価格：
1,600
円
出典1：Amazon
伝統工芸士によるパレットナイフ
優れた技術の向上と伝承に携わるものとして認定された職人だけが得られる称号「伝統工芸士」。刃物の伝統工芸士「堺孝行刃物」が製作しているパレットナイフがこちらの商品です。刃にはしなりの良いステンレススチールを採用し、柄には圧着プラスチックを使用することで水の侵入を防ぎます。軽くて握りやすいため、長時間の作業も楽々です。
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| タイプ | L字タイプ |
|---|---|
| 素材 | ステンレス |
| 長さ | 155×31mm |
6位
型番：22314
マトファー パレットナイフ(ローズウッド柄・ステンレス製)
参考価格：
6,938
円
出典1：Amazon
耐久性と気品に富むローズウッド柄
こちらも一流フランスメーカー「マトファー」のパレットナイフ。しなりの強いステンレスの刃に、耐久性に優れたローズウッドの柄を採用しています。ローズウッドは昔からヨーロッパでパレットナイフの柄に最も適した素材と言われており、それぞれ微妙に異なる木目を持つため、どれも「世界に1つしかない製品」と言うことができます。
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| タイプ | フラット |
|---|---|
| 素材 | ステンレス |
| 長さ | 刃 230mm |
5位
浅井商店 オリジナル シフォンナイフ
参考価格：
1,300
円
出典1：Amazon
シフォンケーキ専用パレットナイフ
同じパレットナイフでも、シフォンケーキ用はケーキのデコレーション用とは別物ですよね。シフォンケーキ型に合う長さと適度な弾力性を兼ね備えたこちらの商品は、シフォンケーキを楽に取り出せるまさに「シフォンケーキ専用パレットナイフ」です。お値段もお手頃なので、シフォンケーキを良く作る方におすすめです。
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| タイプ | フラット |
|---|---|
| 素材 | ステンレススチール |
| 長さ | 刃 155mm、全長 280mm |
4位
型番：22318
マトファー パレットナイフ
参考価格：
7,359
円
出典1：Yahoo!ショッピング
究極のパレットナイフ
一流製菓用具メーカー「マトファー」社が手掛ける、「究極のパレットナイフ」と名高い逸品がこちら。その分値段も高価ですが、今まで安価な商品を使ってきた人に「今までのはパレットナイフじゃなかった！」などと言わしめるほどのハイレベルなナイフなので、プロ並みの完成度の高いお菓子を作りたい人なら買って損はありません。
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| タイプ | フラット |
|---|---|
| 素材 | ステンレス |
| 長さ | 刃 300mm |
3位
型番：5.2700.25
ビクトリノックス 折り曲げスパテル
参考価格：
6,756
円
出典1：Yahoo!ショッピング
スイス生まれのナイフ老舗メーカー
スイスに本拠地を置くナイフメーカー「ビクトリノックス」は、1888年の創業時から家庭用・プロ用のキッチン包丁を販売している超老舗メーカー。木柄や木の丸みをデザインに取り入れた包丁で有名ですが、こちらのパレットナイフではしなりのよいステンレス鋼の刃に天然木のハンドルを組み合わせ、美しく使いやすいナイフに仕上がっています。
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| タイプ | L字タイプ |
|---|---|
| 素材 | ステンレス鋼 |
| 長さ | 刃 205mm・全長 365mm |
2位
型番：18109
おかしの森 パレットナイフ 共柄 ステンレス スパチュラ
参考価格：
2,970
円
出典1：楽天市場
一体型共柄タイプでお手入れ楽ちん
人間工学の観点から計算して作られた、重量・形状バランスに優れたプロ仕様のパレットナイフです。長時間の作業でも疲れにくく、力加減が伝わりやすいため、多くのプロのパティシエにも愛用されています。ステンレス一体型の共柄タイプなので衛生的に使えて、食洗器に対応しているためお手入れが楽です。
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rakuten.co.jp: 2021年4月23日 10:04時点
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| タイプ | L字タイプ |
|---|---|
| 素材 | ステンレス |
| 長さ | 刃 178mm、全長 300mm |
1位
型番：ay-0412
浅井商店 ステンレスパレット No.8
参考価格：
1,518
円
出典1：Amazon
最高レベルのコストパフォーマンス
昭和57年に伝統工芸品にも指定されている「堺孝行刃物」のパレットナイフは、一流職人がパティシエの要望を参考に作り上げた日本製の商品。しなりのあるステンレスにローズ柄を採用した高級感のある逸品ですが、低価格で購入しやすいです。刃渡りは使いやすい20.5cmで初心者の方にもおすすめです。
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| タイプ | フラット |
|---|---|
| 素材 | ステンレス |
| 長さ | 205×37mm |
おすすめ商品の比較一覧表
紹介したおすすめ商品の価格や詳細情報などを比較しやすく一覧にまとめました。自分にぴったり合った商品選びの参考にしてください。
| 商品名 | ステンレスパレット No.8 | パレットナイフ 共柄 ステンレス スパチュラ | 折り曲げスパテル | パレットナイフ | オリジナル シフォンナイフ | パレットナイフ(ローズウッド柄・ステンレス製) | PC柄曲型ステンレスパレット No.8 | P柄 パレットナイフ 8号 | パレットナイフ | ローズ柄スパテル | パレットナイフ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 商品画像 |
1位
浅井商店
|
2位
おかしの森
|
3位
ビクトリノックス
|
4位
マトファー
|
5位
浅井商店
|
6位
マトファー
|
7位
堺孝行刃物
|
8位
馬嶋屋菓子道具店
|
9位
L'econome (レコノム)
|
10位
富澤商店
|
11位
タイガークラウン
|
| 最安価格 |
楽天市場で見る
1,188 円 (税込) |
楽天市場で見る
2,970 円 (税込) |
楽天市場で見る
6,127 円 (税込) |
楽天市場で見る
7,359 円 (税込) |
楽天市場で見る
660 円 (税込) |
楽天市場で見る
5,115 円 (税込) |
楽天市場で見る
1,247 円 (税込) |
楽天市場で見る
1,320 円 (税込) |
Amazonで見る
1,760 円 (税込) |
楽天市場で見る
1,038 円 (税込) |
楽天市場で見る
789 円 (税込) |
| 特徴 | 最高レベルのコストパフォーマンス | 一体型共柄タイプでお手入れ楽ちん | スイス生まれのナイフ老舗メーカー | 究極のパレットナイフ | シフォンケーキ専用パレットナイフ | 耐久性と気品に富むローズウッド柄 | 伝統工芸士によるパレットナイフ | 製菓器機の老舗が提供するパレットナイフ | ミニサイズで使いやすく、デザインが可愛い！ | ホールケーキに最適！初心者にもプロにも愛される逸品 | ちょうど良いしなり具合で使いやすい！ |
| タイプ | フラット | L字タイプ | L字タイプ | フラット | フラット | フラット | L字タイプ | フラット | フラット | フラット | フラット |
| 素材 | ステンレス | ステンレス | ステンレス鋼 | ステンレス | ステンレススチール | ステンレス | ステンレス | ステンレス | :ステンレス・ブナ材 | ステンレス | ナイフ部:ステンレス、柄:木 |
| 長さ | 205×37mm | 刃 178mm、全長 300mm | 刃 205mm・全長 365mm | 刃 300mm | 刃 155mm、全長 280mm | 刃 230mm | 155×31mm | 205×3mm | 幅20×奥行14×高さ205mm | 刃渡175×全長300mm | 30×295×310mm |
ケーキ回転台もチェック！
ケーキ作りのナッペに、パレットナイフと同じくらい欠かせない道具がケーキ回転台です。回転がスムーズなものを選べば、簡単に綺麗な仕上がりになります。デコレーションをする際にもあるととても便利です。
SOEKAVIA ケーキ回転台
参考価格：
1,980
円
出典1：Amazon
スムーズな回転で作業効率UP！
ケーキを中心に置きたい時に便利な目盛り付きのケーキ回転台です。プラスチック素材でよごれてもサッと洗いやすく、軽いため楽に運べます。スムーズに回転し、高さがあるので回しやすくて使いやすいと好評です。値段がお手頃でコスパの良い商品です。
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価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
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rakuten.co.jp: 2021年4月23日 10:13時点
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本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
| タイプ | ー |
|---|---|
| 素材 | プラスチック |
| 長さ | ベース直径23.5cm、ターンテーブル直径27.5cm、高さ6.5cm |
パレットナイフの選び方とおすすめの人気商品をランキングでご紹介しました。質の良いパレットナイフはそのままお菓子の完成度の高さに繋がります。お菓子作り初心者の方から今までテーブルナイフを代用していた方まで、ぜひこの記事を参考に、使いやすいお気に入りのパレットナイフを見つけてくださいね。
選び方のコツをもう一度チェック！
記事の中で解説した下記のポイントを参考に、気になる商品を比較して、自分に合ったものを見つけましょう。
口コミ・レビュー高評価のおすすめ関連商品
みんなの評価が高い買ってよかった人気の関連商品を比較一覧にまとめましたので参考にしてみてください。
-
1位
貝印(Kai Corporation)
マフィン型 耐熱シリコン製 4個セット
477 円 (税込)557 円 (税込)476 円 (税込) -
2位
TAMAKI
フォルテモアココット
547 円 (税込)547 円 (税込) -
3位
WILTON(ウィルトン)
ミニマフィンパン
1,980 円 (税込)1,590 円 (税込)1,590 円 (税込) -
4位
タイガークラウン
タルト型 グレー
2,174 円 (税込)1,793 円 (税込)1,793 円 (税込) -
5位
サンクラフト
ケーキクーラー角型
3,748 円 (税込)3,355 円 (税込)3,153 円 (税込) -
6位
GSホームプロダクツジャパン
ケーキサーバー
1,403 円 (税込)1,185 円 (税込)957 円 (税込) -
7位
貝印(Kai Corporation)
スリムパウンド型 小 フッ素加工
762 円 (税込)638 円 (税込) -
8位
霜鳥製作所
ブラック・フィギュア デコケーキ共底型
885 円 (税込)1,014 円 (税込)194 円 (税込) -
9位
富士ホーロー
ベイクウェア フッ素 角型 デコレーション
1,446 円 (税込)1,434 円 (税込)1,185 円 (税込) -
10位
下村企販
シフォンケーキナイフ
922 円 (税込)550 円 (税込)495 円 (税込)
公開日：2019年03月28日
※記事に掲載している商品の情報はBestOne編集部の調査結果に基づいたものになります。
※ランキングは、専門家による選び方のポイントや、Amazon・楽天市場・Yahoo!ショッピングなど各ECサイトの売れ筋上位商品、口コミ・検証・アンケート・価格情報等を参考にBestOne編集部にて順位付けしたものになります。
※記事に掲載している商品の価格はAmazonや楽天市場などの各ECサイトが提供するAPIを使用しています。そのため、該当ECサイトにて価格に変動があった場合やECサイト側で価格の誤りなどがあると、当サイトの価格も同じ内容が表示されるため、最新の価格の詳細に関しては各販売店にご確認ください。
