アンチョビとは「塩漬けにして熟成させた油漬け」のこと。原料となるカタクチイワシを3枚におろし、塩漬けにして缶やビンに詰め植物油を注いで密封します。非加熱でも強い塩分によって長期保存が可能で独特の香りが特徴。パスタに使ったり、バゲットにのせて食べることが多いです。
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パスタやピザなどの料理に加えると、独特の香りで味に深みを出してくれるアンチョビ。しかし、種類が多く何を選ぶか迷ってしまいます。そこで今回は、美味しいアンチョビの缶詰や瓶詰のおすすめ商品をランキングにしました。選び方や食べ方・レシピもご紹介しています。
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目次
アンチョビとは？
オイルサーディンとの大きな違い
オイルサーディンは、「調理済みの油漬け」のこと。主にマイワシやウルメイワシを原料とし、頭と内臓を取り除いて下処理した魚を植物油、香辛料などと一緒に加熱して漬け込みます。
オイルサーディンは、そのまま食べることが一般的で、アンチョビは塩味がかなり強くそのまま食べるのには向きません。熟成・発酵をして旨味もしっかり含まれるため、塩や醤油などの調味料と考えて料理に使用するのがおすすめです。
アンチョビ缶詰の選び方
アンチョビ缶詰を購入する前に、アンチョビに使用している脂の種類をチェックすることが大切ですが、原材料や原産国などをおさえておくのも、よりよい商品選びのポイント。ここでは、アンチョビ缶詰の選び方について解説します。油の種類や原産国についても触れているので、ぜひ参考にしてみてください。
油の種類をチェック
アンチョビ缶詰の油の種類は、大きくわけてオリーブオイルとヒマワリ油、植物油の3種類に分けられ、油の違いによって、栄養成分や味も異なります。ここでは、油の種類の違いによる栄養成分や味の違いを解説します。アンチョビ缶詰を選ぶ前に知っておくとよいポイントなので、ぜひお役立てください。
「オリーブオイル漬け」酸化しにくいオレイン酸たっぷり！
3種の中で一番おすすめなのが、オリーブオイルを使用したアンチョビです。健康維持にも役立つオレイン酸が豊富に含まれており、酸化しにくいのも特徴で、発酵食品であるアンチョビの保存に適しています。魚の生臭さも抜けて、他の油のアンチョビに比べて塩味も控えめなものが多いです。
「ヒマワリ油漬け」しっかりした塩味でおつまみにおすすめ
ヒマワリ油を使ったアンチョビは、オリーブオイル漬けと比べ塩分がしっかりしています。ペースト状にして使われることも多く、濃い味好きな方やおつまみにおすすめ。
ヒマワリ油に含まれるオメガ6（リノール酸）は、必須脂肪酸の一つですが、摂りすぎると中性脂肪が増える原因となる場合があるため、食べすぎに注意しましょう。油を切ったり、料理に使う際は調理油を足さないなど、調整すると摂りすぎを防げます。
「植物油漬け」コスパが良くはじめての方にもおすすめ
大豆油やコーン油などの植物油を使用したアンチョビも良く使われています。原材料には、植物油脂と表示されることが多く、比較的安価で手頃な価格です。はじめてアンチョビを購入する方やたくさん食べたい方におすすめです。
原材料をチェック
本来のアンチョビの原材料は、イワシ・油・塩の3つのみです。缶詰アンチョビの中には酸化防止のため多少の添加物が入っていることもあります。微量とは言え、健康のことを考えるとできるだけシンプルな原材料のものを選ぶとよいでしょう。
原産国をチェック
おいしいアンチョビを選ぶときは、原産国もチェックしましょう。アンチョビは、質の良いオリーブオイルが使えるイタリアやスペインを始めとする地中海沿いの国で作られたものがおすすめです。イタリア・スペイン・フランス・ギリシャ・クロアチア・モナコなど、本場の味を楽しみましょう。
アンチョビ缶詰のおすすめランキング7選
アンチョビ缶詰のおすすめ商品をランキング形式で紹介します。輸入品や国産の商品、業務用やフィレなどにも注目。ランキングは、本記事でお伝えした選び方の他、Amazonや楽天市場などの大手通販サイトで人気の商品も参考にピックアップしました。スペックにある原材料や産地なども参考にして、お好みにあった商品を見つけてください。
7位
ISフーズ 国産手造りアンチョビ
参考価格：
998
円
出典1：Amazon
国内産にこだわった製品
こちらは国産のアンチョビです。瀬戸内海など西日本各地で水揚げされる新鮮な片口いわしを手作業で丁寧に捌き、瀬戸内海産の塩と国産ハーブや数種類のスパイスを使って塩漬けしています。こだわって作られているのがうれしいポイント。パスタやピザやサラダのドレッシングにもよく合います。
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| 内容量 | 45g |
|---|---|
| 原材料 | 片口いわし（国内産）、食用なたね油、食塩、調味料（ブラックペッパー、ローズマリー、ローリエ） |
| 産地 | 日本 |
6位
モンテ ヴァチカン アンチョビフィレオリーブオイル漬業務用 750g x 6本
参考価格：
28,666
円
出典1：Amazon
業務用タイプのアンチョビ
シチリア島のパレルモ近郊の海沿いの町アスプラで製造されています。漁港で揚がる新鮮なアンチョビをすぐに処理し、地元の天然海塩に漬けて数ヶ月熟成させ、オリーブオイルに漬け込んだこだわりの1品。少し身くずれしたアンチョビフィレが入っています。ドレッシングやパスタの隠し味におすすめ。業務用タイプなので量が多いです。
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| 内容量 | 750g |
|---|---|
| 原材料 | カタクチイワシ、オリーブ油、食塩 |
| 産地 | シチリア |
5位
スカーリア スカーリアさんのアンチョビ
参考価格：
4,536
円
出典1：Amazon
生臭さがなく旨味が凝縮！こだわって製造された上質アンチョビ
抜群の旨味がたっぷりと凝縮されたスカーリアさんのアンチョビ。こだわりの製法で丁寧に製造されており、臭みや小骨が無くとても食べやすいです。大瓶にぎっしり入ってこの価格はお得。パスタやピザなど毎日のお料理にはもちろん、来客時のおもてなし料理にもおすすめのアンチョビです。
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| 内容量 | 550g |
|---|---|
| 原材料 | カタクチイワシ、ヒマワリ油、塩 |
| 産地 | イタリア |
4位
型番：51036
ISフーズ 国内産手造りあんちょび
参考価格：
864
円
出典1：Amazon
西日本各地で水揚げされる新鮮なイワシを使用、旨味が詰まった最高の逸品
高級感ある瓶詰で自分用にはもちろん、プレゼントにもおすすめの国内産のアンチョビです。西日本各地で水揚げされる新鮮なカタクチイワシを使用。濃厚な旨味がぎゅっと凝縮された贅沢な味わいです。瀬戸内海産の塩や国産ハーブ・数種類のスパイスで塩漬けされたアンチョビとなっており、ちょっと風合いの違う味が楽しめます。
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| 内容量 | 70g |
|---|---|
| 原材料 | カタクチイワシ、瀬戸内海産の塩、国産ハーブ、なたね油 |
| 産地 | 国内産 |
3位
讃陽食品工業 S＝O アンチョビーフィレ
参考価格：
2,091
円
出典1：Amazon
コクのある芳醇なあじわいが自慢！料理に使いやすいフィレタイプ
パスタやピザ、バーニャカウダなど、イタリア料理を中心に幅広く活躍してくれるアンチョビーフィレです。コクのある芳醇なあじわいが自慢、プチプラでコスパがよく思いっきり使うことができます。ポテトサラダに混ぜても美味しく仕上がります。一枚一枚丁寧に作られたフィレタイプのアンチョビは、料理に使うのもそのまま食べるのにも便利です。
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| 内容量 | 50g×5個 |
|---|---|
| 原材料 | カタクチイワシ、食用ヒマワリ油、食塩 |
| 産地 | ペルー |
2位
GABAN（ギャバン） フィレ アンチョビ
参考価格：
570
円
出典1：Amazon
ちょうどいい固さで簡単にペースト状にできるギャバンのアンチョビ
生臭さが少なく、日本人でも食べやすいと評判のギャバンのアンチョビ。固すぎず柔らか過ぎずちょうどいい身の引き締まり具合となっており、ナイフで簡単にペースト状にすることができるため、和え物やパスタ・隠し味にも使いやすいです。一回のお料理で使い切れる小さめサイズも嬉しいポイントです。
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| 内容量 | 48g |
|---|---|
| 原材料 | アンチョビ、食用オリーブ、食塩 |
| 産地 | モロッコ |
1位
トマトコーポレーション アンチョビ 35g
参考価格：
220
円
出典1：Amazon
手ごろな値段がうれしい
パスタやサラダなど毎日の食卓に贅沢に使える、手ごろな値段がうれしいアンチョビです。他のアンチョビと比較すると価格は安めながら、臭みがなく十分旨味を楽しむことができます。毎日の晩酌のお供やホームパーティーにもおすすめ。カタクチイワシを塩漬け・熟成後にひまわり油に漬けたアンチョビです。
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| 内容量 | 35g |
|---|---|
| 原材料 | いわし、ひまわり油、食塩 |
| 産地 | ペルー |
おすすめ商品の比較一覧表
紹介したおすすめ商品の価格や詳細情報などを比較しやすく一覧にまとめました。自分にぴったり合った商品選びの参考にしてください。
| 商品名 | アンチョビ 35g | フィレ アンチョビ | S＝O アンチョビーフィレ | 国内産手造りあんちょび | スカーリアさんのアンチョビ | ヴァチカン アンチョビフィレオリーブオイル漬業務用 750g x 6本 | 国産手造りアンチョビ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 商品画像 |
1位
トマトコーポレーション
|
2位
GABAN（ギャバン）
|
3位
讃陽食品工業
|
4位
ISフーズ
|
5位
スカーリア
|
6位
モンテ
|
7位
ISフーズ
|
| 最安価格 |
Amazonで見る
220 円 (税込) |
楽天市場で見る
365 円 (税込) |
Yahoo!で見る
227 円 (税込) |
Amazonで見る
864 円 (税込) |
楽天市場で見る
2,640 円 (税込) |
Yahoo!で見る
3,670 円 (税込) |
Amazonで見る
998 円 (税込) |
| 特徴 | 手ごろな値段がうれしい | ちょうどいい固さで簡単にペースト状にできるギャバンのアンチョビ | コクのある芳醇なあじわいが自慢！料理に使いやすいフィレタイプ | 西日本各地で水揚げされる新鮮なイワシを使用、旨味が詰まった最高の逸品 | 生臭さがなく旨味が凝縮！こだわって製造された上質アンチョビ | 業務用タイプのアンチョビ | 国内産にこだわった製品 |
| 内容量 | 35g | 48g | 50g×5個 | 70g | 550g | 750g | 45g |
| 原材料 | いわし、ひまわり油、食塩 | アンチョビ、食用オリーブ、食塩 | カタクチイワシ、食用ヒマワリ油、食塩 | カタクチイワシ、瀬戸内海産の塩、国産ハーブ、なたね油 | カタクチイワシ、ヒマワリ油、塩 | カタクチイワシ、オリーブ油、食塩 | 片口いわし（国内産）、食用なたね油、食塩、調味料（ブラックペッパー、ローズマリー、ローリエ） |
| 産地 | ペルー | モロッコ | ペルー | 国内産 | イタリア | シチリア | 日本 |
アンチョビ缶詰の保存方法
缶詰のアンチョビは、一度で食べきれない場合もあります。缶ごと保存すると、缶が先に傷んで味が落ちるためおすすめできません。
タッパーや皿に移して容器の蓋やラップでできるだけ密閉しましょう。冷蔵保存なら1週間ほどで食べきるようにすれば安心です。油を切ってラップにくるみ冷凍保存も可能で、少量ずつ使いたいときにおすすめです。冷凍後1か月を目安に食べきりましょう。
アンチョビ缶詰の食べ方&レシピ
アンチョビ缶詰の食べ方やレシピのおすすめを紹介します。パスタやポテトなど人気のレシピの他、みじん切りにするだけで使えるレシピも注目。手軽に楽しめる料理から、季節を味わうレシピまでお伝えします。使用する材料も紹介するので、お好みに合ったレシピをお好みのアンチョビ缶詰や材料でお試しください。
食べ方｜みじん切りにして加えるだけ！
アンチョビの美味しい食べ方をいくつかご紹介します。
- アンチョビソース：アンチョビや玉ねぎ、ニンニク、イタリアンパセリをみじん切りにしてオリーブオイルに漬け込むだけで、パスタやピアザのソースに。
- アンチョビキャベツ：キャベツにアンチョビを加えて炒めるだけ。スピードおつまみに。
- アンチョビポテト：電子レンジで加熱したジャガイモとみじん切りしたアンチョビ、イタリアンパセリとおろしニンニクをオリーブオイルで炒める。味付けは胡椒でピリッと大人の味に。
レシピ｜春キャベツとアンチョビのペペロンチーノ
【材料】1人分
- パスタ：100g
- ゆで汁：大さじ2
- 春キャベツ：3枚
- アンチョビ：3枚
- にんにく：1かけ
- 唐辛子（輪切り）：小さじ1
- 塩こしょう：少々
- オリーブオイル：大さじ2
【手順】
- 春キャベツは食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切り、アンチョビは粗みじん切りに。
- 鍋に湯を沸かしてパスタを入れ表記時間より1分短く茹でて水気を切る。（ポイント：ゆで汁は大さじ2とっておく）
- フライパンにオリーブオイル、アンチョビ、にんにく、唐辛子を入れて香りが立つまで弱火で熱す。春キャベツを加えてさっと中火で炒める。
- フライパンにパスタ、ゆで汁を加えて混ぜ合わせる。
- 塩こしょうで味をととのえる。
その他のアンチョビを使ったレシピもチェック！
アンチョビを使ったレシピは、パスタなどの定番メニューになりがちです。原産国やアンチョビのふるさと、地中海地方の料理も試してみると、新しい味にであえるかも。今回は、ダイエットにもおすすめのレシピを掲載したサイトをご紹介します。簡単に作れる料理ですので、ぜひ参考にしてみてください。
まとめ
今回は、アンチョビのおすすめ商品や選び方に食べ方&レシピもご紹介しました。ひとつあれば、キャベツやポテト料理やパスタやピザも格上げしてくれるアンチョビ。日々のメニューのお助けアイテムとしても活躍してくれそうです。ぜひこの記事を参考にお気に入りのアンチョビを見つけて、料理のレパートリーを広げてみてください。
選び方のコツをもう一度チェック！
記事の中で解説した下記のポイントを参考に、気になる商品を比較して、自分に合ったものを見つけましょう。
口コミ・レビュー高評価のおすすめ関連商品
みんなの評価が高い買ってよかった人気の関連商品を比較一覧にまとめましたので参考にしてみてください。
-
1位
マルコメ
魚がし横丁 しじみ汁
2,818 円 (税込)9,140 円 (税込)339 円 (税込) -
2位
江崎グリコ
カレー職人ふわふわ玉子のカレー甘口
1,625 円 (税込)419 円 (税込)167 円 (税込) -
3位
日清食品
カップヌードル 味噌
3,596 円 (税込)4,919 円 (税込)4,313 円 (税込) -
4位
道南平塚食品株式会社
豆の文志郎 鹿角納豆
800 円 (税込)800 円 (税込)3,800 円 (税込) -
5位
ハナマルキ
即席みそ汁 小粋椀
2,100 円 (税込)2,244 円 (税込)1,720 円 (税込) -
6位
日清食品
チキンラーメン 5食パック
3,210 円 (税込)3,508 円 (税込)3,483 円 (税込) -
7位
やきとりたれ味 260g
475 円 (税込)4,570 円 (税込) -
8位
キッコーマン食品
デルモンテ 完熟カットトマト 340g
1,309 円 (税込)3,400 円 (税込)213 円 (税込) -
9位
ホテイフーズコーポレーション
やきとりたまごたれ味 155g×6
1,933 円 (税込)342 円 (税込)315 円 (税込) -
10位
キユーピー
サラダクラブ 北海道コーン ホール
1,216 円 (税込)1,910 円 (税込)397 円 (税込)
公開日：2023年08月07日
※記事に掲載している商品の情報はBestOne編集部の調査結果に基づいたものになります。
※ランキングは、専門家による選び方のポイントや、Amazon・楽天市場・Yahoo!ショッピングなど各ECサイトの売れ筋上位商品、口コミ・検証・アンケート・価格情報等を参考にBestOne編集部にて順位付けしたものになります。
※記事に掲載している商品の価格はAmazonや楽天市場などの各ECサイトが提供するAPIを使用しています。そのため、該当ECサイトにて価格に変動があった場合やECサイト側で価格の誤りなどがあると、当サイトの価格も同じ内容が表示されるため、最新の価格の詳細に関しては各販売店にご確認ください。
