冷凍蕎麦には具やつゆが一緒になったセット販売のものと、麺のみのものがあります。自分でつゆを用意したり、好きな具をトッピングしたいのであれば麺のみのものを購入するとよいでしょう。忙しいときでもすぐに食べられるセットの冷凍蕎麦は常備しておくと何も準備しなくて良いので便利です。
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日本人が大好きなお蕎麦ですが、昨今は簡単調理でいつでも本格的な味を楽しむことができる冷凍蕎麦がますますおいしく進化しています。スーパーで手軽に買えるだけでなく、レンジで解凍できるものも多く、ストックしておけば重宝すること間違いなしです。今回はそんな冷凍蕎麦の選び方のポイントとともに人気商品をランキング形式でご紹介。解凍する際のゆで方のコツや注意点もまとめていますのでぜひ参考にしてみてください。
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目次
冷凍蕎麦の選び方
麺のみ、セットタイプで選ぶ
麺のタイプで選ぶ
本格的な味を楽しみたいなら「生麺タイプ」
出典：楽天市場
一般的に乾麺はシコシコとした食感、生麺はぷりぷりとしたみずみずしい食感といわれており、冷凍生麺は水分をしっかりと含んだつるんとしたみずみずしさを楽しめます。生麵タイプは打ち立てのそばを急速冷凍することにより、そばの香りや味を時間が経っても楽しめるので、冷凍でも本格的なそばの味を楽しみたい方におすすめ。
お店で食べるような風味を味わうことができる一方、ゆで時間が比較的長めになっています。また、ゆで時間を間違えると風味を損なってしまうことがあるので注意が必要です。
レンジで手軽に使える「ゆで麺タイプ」
出典：楽天市場
ゆで麺タイプは一度ゆでたものを冷凍してあるため、ゆで時間が短くて済むのがポイント。中には電子レンジで調理できる便利な商品も販売されています。生麺よりコシが弱いものの、香りや味はそのまま楽しめるので、気軽にさっと食べたい方におすすめです。
小さいお子さんでも食べやすい柔らかい食感に仕上がるので、お昼ごはんなど時間をかけずに作りたい場合に最適なタイプとなっています。
蕎麦の種類で選ぶ
そば粉だけつくられた「十割蕎麦」
出典：Amazon
ダイエットしている方にもおすすめなのが十割蕎麦。100％そば粉のみで作られた十割蕎麦はグルテンフリー。栄養価が高く、そば本来の香りや味をしっかりと楽しめます。本格的なおそばを楽しめる上に健康的でダイエットにもよい素晴らしい食材です。十割蕎麦はつなぎである小麦粉を使わないため、作るのが難しいといわれています。
比較的太めの麺が多く、そば粉の香りがしっかりと感じられるので食べ比べてお気に入りを見つけるのも楽しいでしょう。
どんな人で食べやすいのが魅力「二八蕎麦」
出典：Amazon
二八蕎麦は小麦粉20％、そば粉80％で作られたそばのこと。つるっとした食感が魅力です。食べやすく作りやすいことから、スーパーやお店のお蕎麦でも二八蕎麦は最も一般的に販売されています。ほどよいコシとしなやかな口当たりで万人受けするのがポイント。
十割蕎麦が比較的固めでよく噛んで味を感じるのに対し、二八蕎麦はのど越しを楽しめる子供も食べやすい蕎麦です。細長く仕上げたタイプもあるので、細い麺が好きな方にもおすすめ。また、つなぎに小麦粉ではなくこんにゃくや海藻、とろろなどを使ったものも販売されているので、試してみるのもよいでしょう。
包装をチェック
「個包装」になっているものが便利
出典：Amazon
冷凍そばを購入する場合は1人前ずつ個包装になっているものを選ぶと、調理する際にも何人分かわかりやすく、一人暮らしの方も消費しやすくておすすめです。まとめて冷凍してあるものは一度開封してしまうと使いきってしまわないといけないため購入する際にはチェックしておきましょう。
「冷凍庫」に収まりやすいサイズか確認しよう
出典：Amazon
各家庭で冷凍庫のサイズも違うため、購入する際には冷凍庫に収まりやすいサイズか確認しておくことも大切。業務用のスーパーで販売しているような大容量タイプは家族の人数が多い場合は重宝しますが、一人暮らしなどで少しずつ使用する際には冷凍庫の場所も占領してしまうため、サイズ感を考慮して購入するとよいでしょう。
また、冷凍食品は-18度以下で保存することを前提として作られています。冷凍庫にものを入れ過ぎないように気を付けたり、開け閉めしすぎたりしないように気を付けるようにすることも大切です。
賞味期限をチェック
冷凍食品といっても賞味期限があります。麺のみの商品は比較的賞味期限が長く、具やつゆがついているものは短めのようです。美味しいうちに食べられるよう購入するときは賞味期限をチェックしましょう。冷凍庫に入れたまま忘れないよう、賞味期限以内に食べきれる量のものを選んでくださいね。
冷凍蕎麦のおすすめ人気ランキング11選
11位
霧下そば本家 手打ち十割そば 冷凍生麺（特製つゆ付） 4人前
参考価格：
3,290
円
出典1：楽天市場
自社製粉の霧下そば粉を使用した十割蕎麦
創業安永元年という老舗の霧下そば。自社製粉のそば粉を使用したこだわりの味を冷凍蕎麦でも楽しめます。業界屈指という製粉技術で作り上げたそば粉を職人が手打ちして作った十割蕎麦は、のど越しのよい細麺。殻を取り除いてから製粉するため色も白めでつるっとした口当たりのため、いくらでも食べられそうです。食塩、保存料、着色料不使用。自慢のそばつゆも個食パックになっており、1人前ずつ調理することも可能です。
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rakuten.co.jp: 2022年10月5日 16:12時点
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| 内容量 | 135g |
|---|---|
| つゆ・具の有無 | 有 |
| 調理方法 | ボイル |
| カロリー | ー |
| 個包装 | 有 |
| 賞味期限 | 2ヶ月 |
| 十割そば | 〇 |
10位
テーブルマーク株式会社 麺棒一番かけそば
出典1：Amazon
電子レンジで簡単調理
テーブルマークから販売されているこちらの蕎麦は、1人前ずつのパックになっており、忙しい日でもさっと作れるそばつゆもセットになった商品。手軽で本格派、電子レンジで調理できるので時短にもなるメリットだらけの冷凍蕎麦です。カツオ節、昆布、シイタケを使った特製つゆはさっぱりしているのにコクがあり、そばの風味とともに満足感のある仕上がりになっています。
| 内容量 | 160g |
|---|---|
| つゆ・具の有無 | 有 |
| 調理方法 | ボイル、レンジ |
| カロリー | 263Kcal |
| 個包装 | 有 |
| 賞味期限 | ー |
| 十割そば | ー |
9位
鹿野屋 冷凍ファミリー蕎麦セット
参考価格：
3,888
円
挽きたてのそば粉を使った無添加無着色の蕎麦
鹿野屋の蕎麦は、地下100mの天然地下水と小麦粉100%を使用して作った無添加無着色。挽きたてのそば粉を使った細麺で平打ちの白蕎麦はツルツルののど越しが自慢。揚げとかき揚げ天ぷらが5食分ずつ入っているのでその日の気分で具を選べますね。家族みんなで食べられる10食入り。
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rakuten.co.jp: 2019年12月18日 19:12時点
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| 内容量 | 200g |
|---|---|
| つゆ・具の有無 | 有 |
| 調理方法 | ボイル |
| カロリー | ー |
| 個包装 | 有 |
| 賞味期限 | ー |
| 十割そば | ー |
8位
キッセイ商事 澤志庵 信州乱切り蕎麦
参考価格：
2,160
円
出典1：楽天
風味のよい田舎蕎麦
長野県で作られている澤志庵の信州蕎麦です。麺のみですので、お好みのつゆや具をトッピングして食べることができます。手打ち風に仕上げた田舎蕎麦で風味がよいのが特徴です。乾麺をゆでるのに比べて時間が短く済むので時短、光熱費の節約にもなり、お腹がすいたときでもすぐに作れて便利ですよ。
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rakuten.co.jp: 2019年12月18日 19:12時点
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| 内容量 | 200g |
|---|---|
| つゆ・具の有無 | 無 |
| 調理方法 | ボイル |
| カロリー | 無 |
| 個包装 | ー |
| 賞味期限 | ー |
| 十割そば | ー |
7位
めん工房 辻麺業 冷凍カレー南蛮蕎麦
参考価格：
1,283
円
出典1：楽天
手軽でおいしく、お鍋1つで簡単調理
冷凍麺の専門業者、めん工房は具とつゆもすべてセットになっていて、自宅でもお鍋1つですぐに作ることができる手軽さからリピートする人も多いのでおすすめです。自社工場で鰹節と昆布からだしをとっていてつゆにもこだわっているので、初めての注文も安心してできますね。カレー南蛮は味付け豚肉が具材でついてきます。
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rakuten.co.jp: 2019年12月18日 19:12時点
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| 内容量 | 180g |
|---|---|
| つゆ・具の有無 | 有 |
| 調理方法 | ボイル |
| カロリー | ー |
| 個包装 | 有 |
| 賞味期限 | ー |
| 十割そば | ー |
6位
竹城青果 冷たい肉蕎麦
参考価格：
5,970
円
出典1：楽天
B-1グランプリ入賞の山形県河北町名物
町おこしイベントとして親しまれているB-1グランプリで8位入賞を果たしたのが、山形県河北町名物の冷たい肉蕎麦です。もともとはお酒のお供として作られるようになった冷たい肉蕎麦は、味の付いた鶏肉がトッピングしてあり、ゆっくり食べても麺が伸びにくいようにと冷たいんだとか。ぜひ1度味わってみたいですね。
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| 内容量 | 200g |
|---|---|
| つゆ・具の有無 | 有 |
| 調理方法 | ボイル |
| カロリー | ー |
| 個包装 | ー |
| 賞味期限 | 3ヶ月 |
| 十割そば | ー |
5位
日清食品 日清のどん兵衛 鴨南蛮そば 239
参考価格：
3,742
円
出典1：Amazon
王道のどん兵衛からこだわりの鴨南蛮蕎麦
手軽に食べられるお蕎麦といえば日清どん兵衛。そんな日清から冷凍の鴨南蛮蕎麦が販売されています。合鴨を炊き出したスープを使用した鴨ならではの味わい深いつゆに、炭火焼の風味豊かな合鴨ロース肉と長ネギがたまらない美味しさです。日清とあれば麺の実力にも安心感がありますね。
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rakuten.co.jp: 2024年11月3日 03:45時点
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| 内容量 | 237g |
|---|---|
| つゆ・具の有無 | 有 |
| 調理方法 | ー |
| カロリー | 328Kcal |
| 個包装 | 有 |
| 賞味期限 | ー |
| 十割そば | ー |
4位
型番：12902
テーブルマーク 麺始め そば
参考価格：
703
円
出典1：楽天
お手頃価格で常備するならこれ
冷凍やレトルト食品を数多く販売するテーブルマークから、麺のみのお蕎麦5食パックが販売されています。お値段もお手頃で、冷凍庫に常備しておくのもよいですね。コシが強く伸びにくい製麺方法で、いつでも簡単にお蕎麦を楽しめます。無添加なところも嬉しいですね。自由に具材を追加して作りましょう。
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rakuten.co.jp: 2019年12月18日 19:12時点
shopping.yahoo.co.jp: 2020年4月15日 19:47時点
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| 内容量 | 200g |
|---|---|
| つゆ・具の有無 | ー |
| 調理方法 | ボイル |
| カロリー | ー |
| 個包装 | ー |
| 賞味期限 | ー |
| 十割そば | ー |
3位
夜久野そば本舗 夜久野の生蕎麦
参考価格：
2,325
円
出典1：楽天
信州蕎麦を打ち立てで急速冷凍
兵庫県のそば粉を使用した夜久野そばの生蕎麦は、打ち立てをすぐに冷凍保存することで風味を損なわず、防腐剤も不要なため、作りたてをおうちで味わうことができます。年越しそばとしても重宝される人気のお蕎麦です。つゆがセットになったタイプもあるのでお好きな方を試してみてください。
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rakuten.co.jp: 2021年4月9日 10:41時点
shopping.yahoo.co.jp: 2020年4月15日 19:47時点
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| 内容量 | 100g |
|---|---|
| つゆ・具の有無 | 無 |
| 調理方法 | ボイル |
| カロリー | ー |
| 個包装 | ー |
| 賞味期限 | 1ヶ月 |
| 十割そば | ー |
2位
めん工房 辻麺業 冷凍 たぬき蕎麦
参考価格：
1,050
円
出典1：楽天
美味しさの秘密は手揚げした油揚げ
カレー南蛮もランクインしためん工房辻麺業は、たぬき蕎麦も人気商品です。1枚ずつ手揚げした油揚げを何度も油抜きしたのちに、ふっくらと炊き上げたというこだわりの揚げが特徴。甘く味付けした揚げに風味のよいお蕎麦がよく合います。あっという間に食べきってしまう飽きのこないおいしさ。
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rakuten.co.jp: 2019年12月18日 19:12時点
本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
| 内容量 | 200g |
|---|---|
| つゆ・具の有無 | 有 |
| 調理方法 | ボイル |
| カロリー | ー |
| 個包装 | 有 |
| 賞味期限 | ー |
| 十割そば | ー |
1位
榑木野 安曇野 手打生蕎麦
参考価格：
3,218
円
全行程を職人が手作りする八割蕎麦
信州産そば粉を使用した信州蕎麦は、機械ではなく手打ちで温度や湿度に合わせてその日によって調整され、適度なコシを生み出します。数種類の鰹節をブレンドして作った白だしがベースのそばつゆと、生わさび、七味唐辛子、きざみ海苔といった薬味がついてきます。ギフトとしても喜ばれる人気商品。
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rakuten.co.jp: 2019年12月18日 19:12時点
本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
| 内容量 | 130g |
|---|---|
| つゆ・具の有無 | 有 |
| 調理方法 | ボイル |
| カロリー | ー |
| 個包装 | 有 |
| 賞味期限 | 2ヶ月 |
| 十割そば | ー |
おすすめ商品の比較一覧表
紹介したおすすめ商品の価格や詳細情報などを比較しやすく一覧にまとめました。自分にぴったり合った商品選びの参考にしてください。
| 商品名 | 安曇野 手打生蕎麦 | 冷凍 たぬき蕎麦 | 夜久野の生蕎麦 | 麺始め そば | 日清のどん兵衛 鴨南蛮そば 239 | 冷たい肉蕎麦 | 冷凍カレー南蛮蕎麦 | 澤志庵 信州乱切り蕎麦 | 冷凍ファミリー蕎麦セット | 麺棒一番かけそば | 手打ち十割そば 冷凍生麺（特製つゆ付） 4人前 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 商品画像 |
1位
榑木野
|
2位
めん工房 辻麺業
|
3位
夜久野そば本舗
|
4位
テーブルマーク
|
5位
日清食品
|
6位
竹城青果
|
7位
めん工房 辻麺業
|
8位
キッセイ商事
|
9位
鹿野屋
|
10位
テーブルマーク株式会社
|
11位
霧下そば本家
|
| 最安価格 |
楽天市場で見る
3,218 円 (税込) |
楽天市場で見る
1,050 円 (税込) |
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2,325 円 (税込) |
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550 円 (税込) |
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3,742 円 (税込) |
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3,470 円 (税込) |
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1,283 円 (税込) |
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2,160 円 (税込) |
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3,888 円 (税込) |
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|
楽天市場で見る
3,290 円 (税込) |
| 特徴 | 全行程を職人が手作りする八割蕎麦 | 美味しさの秘密は手揚げした油揚げ | 信州蕎麦を打ち立てで急速冷凍 | お手頃価格で常備するならこれ | 王道のどん兵衛からこだわりの鴨南蛮蕎麦 | B-1グランプリ入賞の山形県河北町名物 | 手軽でおいしく、お鍋1つで簡単調理 | 風味のよい田舎蕎麦 | 挽きたてのそば粉を使った無添加無着色の蕎麦 | 電子レンジで簡単調理 | 自社製粉の霧下そば粉を使用した十割蕎麦 |
| 内容量 | 130g | 200g | 100g | 200g | 237g | 200g | 180g | 200g | 200g | 160g | 135g |
| つゆ・具の有無 | 有 | 有 | 無 | ー | 有 | 有 | 有 | 無 | 有 | 有 | 有 |
| 調理方法 | ボイル | ボイル | ボイル | ボイル | ー | ボイル | ボイル | ボイル | ボイル | ボイル、レンジ | ボイル |
| カロリー | ー | ー | ー | ー | 328Kcal | ー | ー | 無 | ー | 263Kcal | ー |
| 個包装 | 有 | 有 | ー | ー | 有 | ー | 有 | ー | 有 | 有 | 有 |
| 賞味期限 | 2ヶ月 | ー | 1ヶ月 | ー | ー | 3ヶ月 | ー | ー | ー | ー | 2ヶ月 |
| 十割そば | ー | ー | ー | ー | ー | ー | ー | ー | ー | ー | 〇 |
冷凍蕎麦のおいしい調理法とは
お湯で解凍する
冷凍蕎麦をお湯で解凍する場合は大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かして解凍しましょう。お湯の中に蕎麦を入れたらゆっくりとほぐしていきます。このとき急いでほぐすと麺がちぎれてしまうので注意。ほぐれたら冷水で冷やし、水気を切ってからいただきます。
1度ゆでてある麺の場合は麺を入れて再沸騰したら早めにザルにあげないと麺が柔らかくなってしまうので注意が必要です。蕎麦の香りやコシを楽しむためにはゆで過ぎ厳禁。ゆで時間を間違ってしまうとコシがなくなったり、風味が損なわれたりすることがあるため、商品のパッケージに記載されているゆで時間を見て調理してください。
電子レンジで解凍する
商品によっては電子レンジで解凍できないものもあるため、パッケージに電子レンジ解凍が可能であることが記載されているかどうかを事前にチェックしておきましょう。解凍時間は商品によって異なるため、解凍時間やワット数を確認してから行ってください。
火を使わずにできて洗い物も少なくて済むというメリットがある反面、加熱ムラがあるのが心配。時間があるときはお湯で解凍したほうが失敗は少ないでしょう。
冷凍蕎麦の保存方法とは
冷凍蕎麦は長期保存できるのがメリットですが、賞味期限を過ぎてしまうとやはり風味や味が損なわれることがあるため注意が必要です。とくに具材などがセットになったものは賞味期限が短い傾向にあるためしっかりチェックしておきましょう。あらかじめ多すぎない容量のものを選ぶようにすることもおいしいうちに食べきるためのポイントです。
まとめ
冷凍蕎麦は長期保存が効くため、ちょっとお腹がすいたときにも本格的なそばが食べられて大変便利。スーパーでも買いやすくレンジで調理が可能なものや具やつゆがセットになったものもありますので、ご家庭のストック食材としてぜひ検討してみてはいかがでしょうか。今回ご紹介した人気商品などもチェックしてぜひお気に入りの冷凍蕎麦を見つけてみてください。
選び方のコツをもう一度チェック！
記事の中で解説した下記のポイントを参考に、気になる商品を比較して、自分に合ったものを見つけましょう。
口コミ・レビュー高評価のおすすめ関連商品
みんなの評価が高い買ってよかった人気の関連商品を比較一覧にまとめましたので参考にしてみてください。
-
1位
マルハニチロ
パイシート
2,900 円 (税込)1,530 円 (税込)1,530 円 (税込) -
2位
ケイエス冷凍食品
国産鶏 鶏つくね串（照焼）
377 円 (税込)271 円 (税込) -
3位
お水がいらない 牛すき焼うどん
4,869 円 (税込)410 円 (税込) -
4位
日本水産
大きな大きな焼きおにぎり
3,504 円 (税込)421 円 (税込) -
5位
日本水産
口どけなめらかかにクリームコロッケ
427 円 (税込)278 円 (税込) -
6位
味の素
しょうがギョーザ
6,790 円 (税込)420 円 (税込) -
7位
ニチレイ
お弁当にGood! ささみチーズフライ
387 円 (税込)387 円 (税込) -
8位
味の素冷凍食品
プリプリのエビシューマイ
5,860 円 (税込)437 円 (税込)360 円 (税込) -
9位
ニチレイフーズ
本格炒め炒飯
552 円 (税込)471 円 (税込) -
10位
日本製粉
発酵バター入りパイシート
4,096 円 (税込)5,240 円 (税込)674 円 (税込)
公開日：2022年10月26日
※記事に掲載している商品の情報はBestOne編集部の調査結果に基づいたものになります。
※ランキングは、専門家による選び方のポイントや、Amazon・楽天市場・Yahoo!ショッピングなど各ECサイトの売れ筋上位商品、口コミ・検証・アンケート・価格情報等を参考にBestOne編集部にて順位付けしたものになります。
※記事に掲載している商品の価格はAmazonや楽天市場などの各ECサイトが提供するAPIを使用しています。そのため、該当ECサイトにて価格に変動があった場合やECサイト側で価格の誤りなどがあると、当サイトの価格も同じ内容が表示されるため、最新の価格の詳細に関しては各販売店にご確認ください。
