ごまを購入する前に、自分に合った種類をチェックすることが大切ですが、「用途」や「品質」などをおさえておくのも、よりよい商品選びのポイント。ここでは、ごまの選び方について解説します。保存に適したパッケージについても触れているので、ぜひ参考にしてみてください。
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ごまにはリノール酸やオレイン酸などの不飽和脂肪酸がたっぷり含まれており、積極的に取りたい食材です。色々なメーカーから様々なタイプが発売されているのでどれを選んで良いのか迷った時には、人気ランキングを参考にするのがおすすめです。今回は選び方と共にご紹介します。
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目次
ごまの選び方
種類｜色で風味も味も変わる
ごまを選ぶうえで重要なのが、まず「ごまの種類」をチェックすること。ごまには、黒ごまや白ごま、金ごまなどの種類があり、色によって風味や味が変わります。ここでは各ごまの種類の特徴や違い、どんな人におすすめなのかに関して解説するので、ごまの種類を知って使い分けたいという方などは、ぜひチェックしてみてください。
香りとコクしっかり黒ごま
出典：Amazon
皮が厚くパリッとしていて香ばしい黒ごまは、香りとコクが強く、胡麻の味がしっかりしているのが特徴。癖の強い食材とも相性がよく、和え物にしても味が出ます。練り胡麻にすると灰色になるので、スイーツなどにも使われています。冷やしても温めてもゴマの香りや味がしっかり残ります。
甘みがあって幅広く使える白ごま
出典：Amazon
他のごまに比べると香りも味も弱いですが、甘みがあって様々な料理に使え、ごま和えやスープ、ラーメンなどにも合い、レシピの幅が広いのが白ごまです。ごま油の原料としても使われ、他のごまよりもが脂質が多いのが特徴。クセがなく、日本で一番生産量が多いのも白ごまです。すりゴマでもいりごまでも美味しくいただけ、料理の仕上げに振りかければ、味も見た目も良いアクセントになります。
金ごま｜生産量が少ない高級なごま
生産量が少ないですが、もっとも香りが強い金ごまは、油の量が多くコクが強い味わいです。他の胡麻と比べると値段も高い傾向にあり、会席料理にもよく使われます。練りごまにするよりもいりごまにして使われることが多く、ふりかけやおにぎの周りにつけても美味しいです。
用途｜タレ作りには練りゴマ、胡麻和えには擦りゴマ
出典：Amazon
ゴマ味のタレを作りたい時にはペースト状になっており、滑らかな食感の練りゴマが便利です。ゴマのつぶつぶが残っているごま和えを作る時には、香ばしくなるまで焙煎した炒りゴマをすりつぶすと良いでしょう。また、洗っただけで乾燥させた未焙煎の洗いゴマや、皮むきゴマといって、皮をむいて乾燥させたものもあります。用途に合わせて選んでください。
品質｜こだわり派は国産のごまを使った商品が安心
海外産のものは安くてたっぷり使える量で売っているものが多いですが、こだわり派であれば国産のごまを使う方が安心です。国産のものは香りも高くて粒が大いものだったり、また品質の面でも値段は輸入品のものと比較すると少し高めに設定されている事もありますが、常に人気です。
パッケージ｜袋詰めはチャック付きのものを！ねりゴマはスタンドパックが便利
形状は、加工方法によって、袋詰めやスタンドパック、瓶など様々です。袋詰めの場合は、湿気を含むと、食感も悪く酸化もしやすくなるので、チャック付きの物が理想です。また練りゴマの場合には瓶詰めタイプも有りますが、スタンドパックがさっと使えておすすめです。
ごまの人気ランキング
ここからは、ごまのおすすめ商品をランキング形式で紹介します。ペースト状の黒ごまや丹念に焙煎された有機白ごま、セサミマイスターが高く評価する杵つき金ごまにも注目。ランキングは、本記事でお伝えした選び方のほか、Amazonや楽天市場などの大手通販サイトで人気の商品も参考にピックアップしました。スペック表にある内容量や原産国の数値なども参考にして、使用目的に合った商品を見つけてみてください。
10位
ムソー 煉りゴマ黒
参考価格：
726
円
出典1：Amazon
苦みのない滑らかな黒ゴマ
苦みが出ないように軽く炒った黒ゴマを、皮をむかずにペースト状にしているので香りも生きています。ペースト状になっているので、和え物やゴマダレにも使え、醤油や味噌、だしなどの調味料と混ぜやすく料理の幅も広がり、使い勝手も良いです。ゴマ豆腐を作ることも出来ます。
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| 内容量（g） | 240 |
|---|---|
| 原産国 | 日本 |
9位
ムソー 有機いりごま白
参考価格：
502
円
出典1：Amazon
良質の有機白ゴマを丹念に焙煎
ボリビア産の有機栽培された白ゴマを、丹念に焙煎しています。洗いごまと違って炒られているので炒る手間が省けます。そのままでもすっても美味しくいただけます。する場合は使う直前に擦る事をおすすめします。チャック付きの袋詰めタイプなので湿気も気にならず、保存もしやすいです。
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| 内容量（g） | 80 |
|---|---|
| 原産国 | ボリビア |
8位
みたけ 有機いりごま白
参考価格：
1,620
円
出典1：Amazon
化学肥料不使用で有機栽培の白ゴマ
化学肥料は一切使わず有機栽培のゴマを使用し、芯まで炒り上げた風味も豊かな白ゴマです。有機JAS認定の商品ですし、安全性も高く◎。擦ってつかえば風味はさらに高くなりますし、炒り直せば香ばしさも増えます。和え物や自家製のふりかけなど、アレンジがしやすい商品です。
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| 内容量（g） | 1000 |
|---|---|
| 原産国 | 不明 |
7位
ごまの豊年屋 純ねりごま黒
参考価格：
1,620
円
出典1：Amazon
丁寧に仕上げているから滑らかな舌触り
ミャンマーや中南米産の黒ゴマを丁寧に練り上げ、滑らかな舌触りに仕上げられています。ヨーグルトや牛乳、豆乳に混ぜてスムージーにしたり、ドレッシングやソース、たれなどにも応用しやすいと好評です。ごま100%無添加で、保存料なども使用されていないので安心。使いやすいスタンドパウチです。
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| 内容量（g） | 1000 |
|---|---|
| 原産国 | ミャンマー |
6位
胡麻屋の底力 香る黒すりごま
参考価格：
1,234
円
出典1：Amazon
国内加工の少量ふっくら焙煎の黒ゴマ
少量ふっくら焙煎で、香りは最大限に生かされた黒ゴマです。炒る前のゴマを洗う水も、アルカリイオン水を使い、自然な甘みが出るように工夫しているといったこだわりよう。すり鉢方式で香りも閉じ込められている為香りが高いのです。おにぎりや胡麻和えなどに最適な商品です。
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| 内容量（g） | 1000 |
|---|---|
| 原産国 | ミャンマーとボリビア |
5位
オーサワ オーサワの有機すりごま白
参考価格：
240
円
出典1：Amazon
粒を程よく残した香り豊かなすりゴマ
粒を程よく残した粗挽き製法で仕上げられている白ゴマです。有機JASの認定商品で、豊かな香りと香ばしさを楽しむことが出来ます。粒の食感も有った方が良いという方にはおすすめです。胡麻和えや調味料に、使い勝手も良いです。チャックの袋詰めタイプなので、湿気もアウトできます。
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| 内容量（g） | 70 |
|---|---|
| 原産国 | パラグアイ |
4位
型番：ms20788
ムソー 有機しっとり黒ごま
参考価格：
353
円
出典1：Amazon
杵つき製法で丹念にすりつぶされたゴマ
有機栽培された黒ゴマを香ばしく炒り、杵つき製法で丹念にすりつぶして仕上げられています。しっとりとした食感で、ゴマの風味や甘みもしっかりと味わうことが出来ます。この商品は有機ＪＳＡの認定商品なので安心して召し上がれます。胡麻和えにもぴったりの黒ゴマで、ふりかけにも使えます。
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| 内容量（g） | 80 |
|---|---|
| 原産国 | ボリビア |
3位
型番：4970000000000
大村屋 絹ごし胡麻
参考価格：
1,780
円
出典1：Amazon
クリーム状に煉られている黒ゴマ
優良な黒ゴマをクリーム状になるまで細かくすりつぶしたもので、何も混ぜ物がないので胡麻本来の風味と味が楽しめて安心です。ペースト状になっていますので、トーストにバターとはちみつと合わせて塗って召し上がったり、お料理でも調味料として様々なアレンジが可能で加工しやすいです。
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| 内容量（g） | 500 |
|---|---|
| 原産国 | 日本 |
2位
ごま福堂 杵つき金ごま
参考価格：
3,280
円
出典1：Amazon
セサミマイスターがお勧めの安定の品
日本胡麻協会認定のセサミマイスターのみが搗くことを許されている杵つきゴマで、高品質です。その日そのゴマにあった搗き方でベストな状態で搗かれた金ゴマ。色々な料理に使い勝手がよく、ゴマ本来の香ばしさが、他のものよりも長続きするという事で、リピーターも多いのが特徴です。
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rakuten.co.jp: 2021年10月27日 14:31時点
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| 内容量（g） | 80×3 |
|---|---|
| 原産国 | トルコ |
1位
型番：kgoma-3
みつばち一番亭 黒ごま
参考価格：
2,000
円
出典1：Amazon
無農薬、化学肥料、除草剤なしで安心！
契約農家で農薬や化学肥料、除草剤などを使わずに栽培している純国産で、オーガニックのものをお探しの方におすすめの黒ゴマです。黒ごまはポリフェノールも含まれていて、栄養価が高いので、積極的に取りたい食材です。袋付きジッパーで保存もしやすいですし、生と炒りと用途に合わせて選ぶ事が出来ます。
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rakuten.co.jp: 2020年7月10日 12:14時点
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| 内容量（g） | 300 |
|---|---|
| 原産国 | 日本 |
おすすめ商品の比較一覧表
紹介したおすすめ商品の価格や詳細情報などを比較しやすく一覧にまとめました。自分にぴったり合った商品選びの参考にしてください。
| 商品名 | 黒ごま | 杵つき金ごま | 絹ごし胡麻 | 有機しっとり黒ごま | オーサワの有機すりごま白 | 香る黒すりごま | 純ねりごま黒 | 有機いりごま白 | 有機いりごま白 | 煉りゴマ黒 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 商品画像 |
1位
みつばち一番亭
|
2位
ごま福堂
|
3位
大村屋
|
4位
ムソー
|
5位
オーサワ
|
6位
胡麻屋の底力
|
7位
ごまの豊年屋
|
8位
みたけ
|
9位
ムソー
|
10位
ムソー
|
| 最安価格 |
Yahoo!で見る
1,998 円 (税込) |
楽天市場で見る
1,458 円 (税込) |
楽天市場で見る
1,058 円 (税込) |
Yahoo!で見る
327 円 (税込) |
Yahoo!で見る
218 円 (税込) |
Yahoo!で見る
990 円 (税込) |
楽天市場で見る
1,620 円 (税込) |
Amazonで見る
1,620 円 (税込) |
Yahoo!で見る
236 円 (税込) |
Yahoo!で見る
667 円 (税込) |
| 特徴 | 無農薬、化学肥料、除草剤なしで安心！ | セサミマイスターがお勧めの安定の品 | クリーム状に煉られている黒ゴマ | 杵つき製法で丹念にすりつぶされたゴマ | 粒を程よく残した香り豊かなすりゴマ | 国内加工の少量ふっくら焙煎の黒ゴマ | 丁寧に仕上げているから滑らかな舌触り | 化学肥料不使用で有機栽培の白ゴマ | 良質の有機白ゴマを丹念に焙煎 | 苦みのない滑らかな黒ゴマ |
| 内容量（g） | 300 | 80×3 | 500 | 80 | 70 | 1000 | 1000 | 1000 | 80 | 240 |
| 原産国 | 日本 | トルコ | 日本 | ボリビア | パラグアイ | ミャンマーとボリビア | ミャンマー | 不明 | ボリビア | 日本 |
ごまの賞味期限は？
出典：Amazon
いりごまやすりごま、また練りごまによって賞味期限の長さは変わってきます。開封前の賞味期限はパッケージに記入されていますので、確認してみましょう。開封後は保存状態にもよりますが、時間の経過とともに香りや風味が飛んでしまうので、1ヶ月以内には食べきるようにしましょう。なお、冷蔵保存が好ましい商品もありますので、パッケージをよく確認してみましょう。
▼上手なすりゴマを作るにはこちらをチェック！
上手なすりゴマを作るには「ごますり器」をチェック。ごますり器には手動や電動があります。すり鉢でも代用できますが、専用のごますり器を使うことで時短にも役立ちますよ。以下ではごますり器の選び方のポイントやおすすめ商品を人気ランキング形式で紹介しています。ぜひ参考にしてみてください。
まとめ
栄養豊富なごまは、毎日の食卓にもぜひ取り入れていきたいものです。用途や料理に合わせてタイプも選んでいきましょう。迷った時には、満足度もわかる人気ランキングや口コミなども参考にして選ぶのがおすすめです。ごまの種類によっても特徴が異なりますのでお好みに合わせて選んでください。
選び方のコツをもう一度チェック！
記事の中で解説した下記のポイントを参考に、気になる商品を比較して、自分に合ったものを見つけましょう。
口コミ・レビュー高評価のおすすめ関連商品
みんなの評価が高い買ってよかった人気の関連商品を比較一覧にまとめましたので参考にしてみてください。
-
1位
光海
香味海苔ゴールド
6,156 円 (税込)626 円 (税込) -
2位
ヤマキ
業務用花かつお 500g A
1,609 円 (税込)3,780 円 (税込)1,800 円 (税込) -
3位
コストコ
韓国味付け海苔フレーク
2,120 円 (税込)2,599 円 (税込)2,642 円 (税込) -
4位
山本山
有明海産焼海苔
1,357 円 (税込)767 円 (税込)1,614 円 (税込) -
5位
オーサワジャパン
オーサワの車麩
518 円 (税込)518 円 (税込)434 円 (税込) -
6位
大野海苔
味付けのり
1,168 円 (税込)16,849 円 (税込)598 円 (税込) -
7位
自然健康社
きな粉
1,580 円 (税込)1,620 円 (税込)1,080 円 (税込) -
8位
（有）大江海苔
あわじ大江のり
1,400 円 (税込)21,400 円 (税込)680 円 (税込) -
9位
真誠
とろけるきなこ
734 円 (税込)176 円 (税込)200 円 (税込) -
10位
有機いりごま白
1,814 円 (税込)1,814 円 (税込)
公開日：2020年07月22日
※記事に掲載している商品の情報はBestOne編集部の調査結果に基づいたものになります。
※ランキングは、専門家による選び方のポイントや、Amazon・楽天市場・Yahoo!ショッピングなど各ECサイトの売れ筋上位商品、口コミ・検証・アンケート・価格情報等を参考にBestOne編集部にて順位付けしたものになります。
※記事に掲載している商品の価格はAmazonや楽天市場などの各ECサイトが提供するAPIを使用しています。そのため、該当ECサイトにて価格に変動があった場合やECサイト側で価格の誤りなどがあると、当サイトの価格も同じ内容が表示されるため、最新の価格の詳細に関しては各販売店にご確認ください。
